疫情二次冲击下
堂食业务再陷困境
刚刚感受到一丝暖意的餐饮行业，正在因为北京的突发的疫情，遭受“二次暴击”。
“真不能去餐厅吃饭了“，在北京疫情防控发布会介绍一餐厅7名员工确诊的消息后，有消费者在朋友圈里感慨。疫情的二次冲击，使消费者对于餐厅安全的信心又一次大大降低，餐饮行业堂食业务再次陷入困境。
餐饮巨头另谋蹊径
轻快餐饮模式悄然走俏
疫情的反复使消费者降低了“进门”的欲望，反应迅速的餐饮品牌们，纷纷另谋蹊径，开启“摆摊”模式，拉近与顾客的距离：作为连锁快餐巨头，麦当劳、肯德基、必胜客快速响应，先人一步进军“地摊”市场。它们不约而同地摆起了地摊卖早餐。
多个餐饮品牌加入“摆摊”大军
■ 喜茶：在微博上征集了“摆摊合伙人”，并官宣阿喜茶摊开始营业，先选购再扫码付款；
■ 蜜雪冰城：目前重新制作了奶茶车，准备试水地摊；
■ 木屋烧烤：“流动贩卖”移动餐车也在积极计划和筹备中；
■ 台湾手抓饼粮全其美：打算“重操旧业”，推出手抓饼小推车等。
图片来源于喜茶官方微博
随着这些餐饮专业级选手下场，地摊餐饮也亮出了新高度，“科技赋能、装备升级、管理规范”的轻快餐饮模式悄然走俏。你是否已经跃跃欲试，准备加入这波浪潮呢？先别急……
“强者模式”下
轻快餐饮赛道如何突围？
在新的轻快餐饮竞争赛道里，你的对手可能就是这些连锁餐饮大佬们，“强者模式”下，竞争已不再只停留在位置、人流密度的抢占上，近身肉搏PK的背后更多是综合实力的真正较量：点餐方式、引导推荐、收银方式、人力成本、物料储存、售卖氛围……
要想突围，更需要提前做好准备，匹配消费者对于轻快餐饮的“快捷、方便、就餐体验好”等“心理需求”。
“赶潮”前的必备工作
■ 政策了解：明确是否可以占道经营、什么时间段可以占道经营。
■ 匹配好人力：雇佣员工是不小的成本，因此要做好人力调配，尽量减少人员配置，降低人力成本。
■ 高效收银工具：采用操作简单高效的点餐、收银工具，提高点餐效率及消费体验的同时，便于查看销售报表，实时掌握营销信息。
天财商龙收银方案
6大优势助力轻快餐饮
聚合收银二维码+智能POS+厨打打印机
（按需选配）
■ 一码多用
聚合收银二维码，可一码搞定支付宝、微信等多种付款方式，轻便快捷。
■ 管理高效
支持一户多门店，一店多收银，方便管理，能够为美食节、多摊位经营、美食小镇等模式的管理方提供整体解决方案。
■ 轻松对账
手机便捷查看收银记录，方便从各类报表中对账和分析营业数据。
■ 智能监管
支持实时到账提醒，对账户收款情况进行全面监控。
■ 节省人力
门店外延模式下，推荐扫码点餐（手机或智能POS接单），从点餐到支付顾客全程扫码，节省1-2个人力不在话下！
■ 提升顾客体验
全面高效，通过从点餐、支付到对账的一体化闭环解决方案，不仅扩大了门店经营模式和范围，更为顾客带来了快捷、智能的消费体验。
“轻快餐饮”经济大潮来了，
但想当弄潮儿前，
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文案 | 郭玉洁
编辑 | 吴阳阳
视觉 | 石君子
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