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正月十五
The Lantern Festival
科普小课堂
元宵已过，对于正月十五吃汤圆，可能更多的朋友并不知道有着很多传说。
传说
远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不歇息，长此下去，我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体，不能生产，必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星奏道：“大王可命衲陀祖师下凡，给百姓们吃些药，叫他们慢慢地发起病来，自然就会休息。”玉帝准奏，使命衲陀祖师下凡照此办理。
夏历腊月初八早上，衲陀祖师就偷偷在百姓们的饭锅里丢下了疯人药，药一下锅就变成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉颗颗，百姓们吃了，果真慢慢地“疯”了起来：女的缝新衣、绣花鞋，男的杀猪、宰羊，都不想下地干活。过了腊月二十四日，疯人药性大发。人们就东家请人吃饭，西家邀客喝酒。到了腊月三十日中午，百姓们都拿出各种好吃的食物，围在桌旁，全家人大吃大喝起来。从正月初一起，男女老少不光吃好的，而且整日穿红着绿到处玩耍。有的画着花脸，敲锣打鼓四处游街；有的邀邀约约带着礼品，八方去拜年。
正月十三日，灶神菩萨上天奏道：“大王，不好了，百姓们全疯了！光吃光耍，一样活不干，这样下去，如何得了。”玉帝闻奏，十分惊诧，即命群臣再议良策。太白金星又奏：“若要治好百姓疯病，可令药王菩萨设法。”玉帝准奏，即令药王菩萨下凡治理。
正月十四日晚，药王菩萨就将百姓的夜餐变成了汤圆，里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒剂，百姓们吃了，第二天早上疯病全好了，家家照旧男耕女织，恢复了往常的劳动。
正月十五为什么不是吃饺子或者面条，而是吃汤圆呢？原来这是和健康有关系的。
汤圆的外皮主要由糯米做成，中医认为，糯米性平味甘，能补虚调血、开胃健脾、益气止泻，吃后可御春寒、补脾胃、益肺气。
常食糯米可温补滋养、强身固体，除了在元宵节，我们在平时也可食用。
汤圆里的馅大多是芝麻。花生。枣泥之类，这也和我们的身体所需要有关系。元宵节正处于春季，这时候要注重阳气的升发，同时又要避免升发太过。所以，在元宵节吃的汤圆大都含有桂圆，芝麻，枣泥，花生，豆沙，杏仁的味美甘甜之品。
若配以不同的馅，则有各异的食疗功效。除了传统吃法外，也可在糯米粉中分别加入果蔬汁( 南瓜汁、芹菜汁、西红柿汁…)， 出现了各色“五彩”元宵，不仅颜色诱人、能增加食欲，营养也更丰富。
元宵多为甜馅，有玫瑰豆沙、黑芝麻、核桃、枣泥、花生、等。
黑芝麻：补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥；
花生：凝血止血、滋血通乳、促进发育、增强记忆力，延缓人体衰老；
核桃：补肾固精、温肺定喘、润肠通便、补血养神，滋养脑细胞，增强脑功能；
玫瑰豆沙：玫瑰可理气解郁、活血散瘀；豆沙利水除湿、活血排脓、解毒消肿；
枣泥：补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。其中，黑芝麻和花生馅热量最高。这是因为黑芝麻和花生都属于坚果种子类，平时都是用来榨油的，脂肪含量高达70%，再加上额外添加的油和糖，热量自然妥妥的高！
在日常生活中，大多数人吃汤圆都是当作早餐或者宵夜。其实恰恰是最不科学的吃法。
糯米含大量淀粉，能量较高。属于高热量、高糖分的食品，同时还含有较多油脂，但却缺乏营养素，这样的食物是不适合当早餐吃。同时因为早起时人的胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵或汤圆很容易出现消化不良，导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
当然，也不要把汤圆当夜宵吃，这类食物不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。因此也不宜吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，这会给身体带来很大的负担，最好活动两小时以上再睡觉。容易出现胃肠道不适、胸腹胀满等症状，所以建议大家： 吃汤圆，如果当餐，当日一定要减少油和主食的摄入。其次是汤元的花色、品种、口味越来越多，尽管好吃但必须要有所节制，尽量要少吃，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化 。汤圆趁热吃，美味好消化。
对消化不好的人，吃汤圆有点“辛苦”，吃的时候一定要记住这两点：
要趁热：趁热吃，糯米皮质地柔软，馅料的油脂是液态，更容易消化，元宵和汤圆热着吃肠胃比较舒服。但也要注意，趁热也绝不能太烫，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜，医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。而且吃汤圆最需要细嚼慢咽。
吃汤圆，也要因人而异。对于手术后的肿瘤患者、化放疗后的病人，胃肠溃疡、慢性胰腺疾病、慢性胃肠炎患者，尤其是患有胆管、胰腺、肝脏、食管和胃等消化道肿瘤的人群，若黏腻性食物吃得过多，则会使胃肠负担过重，对病情极为不利。
无糖汤圆并非真的“无糖”
很多糖尿病人对无糖的汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。
指导与建议
特别值得注意的是：油炸元宵比较香脆，适合孩子的胃口，一些妈妈喜欢炸给孩子吃。然而专家指出，油炸会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡这样吃。油炸元宵较硬，也会损伤胃及食道黏膜。
元宵是一种中国人依照习俗在元宵节时烹制食用的一种食物。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”。这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，寄托了人们对未来生活的美好愿望。
所以，对于这种寓予了美好愿望的食品，我们知道它的特性，正确的去吃，更能体现出其对健康生活的美好。
虽然汤圆吃后可御春寒、补脾胃、益肺气，但是不易消化，所以吃汤圆的时候，不要忘了吃金嗓子肠宝来增值益生菌帮助消化吸收哦。
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坚持每天来杯金嗓子肠宝护肠胃，让消化吸收棒棒的。
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