--蛋白质与肥胖
肥胖，是让人很苦恼的 很多人当自己走到胖子行列，一门心思就想着如何减肥。
不少人所采取的是完全拒绝各种肉食和奶类，却没有得到很好的效果，不但没有减肥，反而影响身体健康。
其实，对于肉食来讲，和脂肪是不同的概念，大多数的肉类是归类于蛋白质的。比如牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等;
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织，比如头发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏等都是由蛋白质组成，蛋白质对人的生长发育非常重要。
蛋白质有着许多具体的作用：
维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送；
维持机体内的渗透压平衡，以及体液的平衡；
维持体液的酸碱平衡；
参与抗体的免疫，蛋白质可以加强白细胞、巨噬细胞等细胞的免疫能力；
构成人体必需的催化和调节功能的各种酶；
食物含蛋白质的情况分为两类:一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸道，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等;另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少。
蛋白质并不是导致肥胖的主要原因，而是选错了劣质蛋白食物
什么是“劣质蛋白”呢？我们来举几个看看，是不是现在生活中很常见、甚至特别受青睐的：
1. 培根，培根是很多汉堡或者西餐厅拿来做配菜的选择，这是一种多工序制作而成的精致肉品，含有较多的饱和脂肪，还有大量的钠成分。
2. 热狗，热狗的香脆、爽口是很多人都喜欢的。但是，热狗的成分是猪肉、鸡肉、牛肉等渣滓的合成物。为了让口感更佳，热狗添加了肥肉和膨松剂。所以，属于劣质蛋白
3. 汉堡，有的人说：汉堡拆分后就是面包、牛肉或鸡肉、蔬菜，是一种健康的食物。其实这太过于片面，汉堡中的面包、蔬菜，确实是优质的碳水和纤维。但是，它的肉排是经过高油、高盐的工序烹饪而来，再加上芝士和沙拉酱的额外热量加入，已然是一个高热量炸弹，是典型的发胖食物。
4. 冰淇淋，很多冰淇淋打着牛奶制作的旗号，看起来就是一款优质蛋白质来源。但是，冰淇淋需要加入大量的糖分和奶油，才能使得冰淇淋口感好吃。冰淇淋能够提升你的肾上腺素和多巴胺，让你吃了还想吃，但是热量也会倍增。常吃冰淇淋肥胖会找上你。
5. 炸鸡排，虽然鸡胸肉，就是蛋白质来源的最佳选择。但是鸡排在加工的过程中，原本的鸡胸肉经过淀粉、面包糠的包裹和油脂的反复油炸，热量大大飙升。炸鸡排已然变成了一个高碳水、高油脂、高蛋白的合成物。
小伙伴们都看懂了吗？所以对于减脂来说，离它们越远越好。
由此可见，并不是“肉类”给人体带来肥胖，恰恰相反的是，因为蛋白质的减少也会造成代谢的不平衡带来的肥胖。通俗些说，蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质， 可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。 蛋白质的多少本质上与肥胖没有多少关系，因为一般说来，蛋白质和脂肪是不互相转换的。
对于肉类蛋白，其“成品形式”才是关键，所以，要想减肥，除了了解到自己肥胖的原因，对于具体的减肥方式也不能盲从。
整体上要掌握一个均衡的原则:保证优质蛋白和大豆蛋白要占到人体摄入蛋白总量的半数，在摄入水果、蔬菜、谷物的同时，瘦肉、鱼虾、鸡蛋也是必不可少的。
当然啦，要想把吃下的食物转换成更多的营养，使代谢正常，不过多的堆积脂肪，肠道的益生菌很重要。每天吃金嗓子肠宝让益生菌不至于减少，而且更加活跃也使很关键的。
