盐是我们生活中最常见的一种调味剂，
看似不属于食品添加剂，
似乎也没有什么毒性，
但是我们都忽略一个事实，
早在几千年之前，人们就把盐作为基本的防腐剂来使用。
盐之所以可以起到防腐的作用，
是因为其可以牢牢锁住水分子，
外界的微生物无法利用食物中的水分子，
食物中的酶在缺水的状况下，也难以发挥出自身的活性，
从而起到防腐的作用。
这也就意味，
如果人体摄入大量的盐，
就会产生极大的麻烦，
人体消化道的粘膜细胞会因为缺水而受损，
肠道因为吸收过量的钠离子而受损，
并且血液中的钠容量也会逐渐升高，从而造成人体浮肿。
●「增加高血压、心血管疾病风险」
长时间摄入过量的盐，血液中的钠容量增加，
在渗透压的作用下，血液容量增加，从而导致人体血压升高
并逐步增加心血管疾病发生的风险。
●「加重肾脏负担」
人体中，95%的盐分以尿液的形式，通过肾脏排出，
一方面，人体无法及时排出多余的盐分，会导致水肿，加重肾脏负担；
另一方面，过量盐也会升高尿液中蛋白质升高，预示着肾脏功能正在受到损害；
●「增加骨质疏松风险」
人体在排出钠离子时需要钙离子的协助，如果人体经常排出过量的盐，意味着钙离子的消耗量增加，罹患骨质疏松的风险也就越大。
●「增加肠胃疾病风险」
当摄入食物的含盐量较大时，会降低胃中保护性黏液的粘度，胃的保护性下降，食物中的各种有害因素更容易作用在胃壁上，促进多种肠胃疾病的发生。
我国居民膳食指南推荐，每人每天的食盐摄入量应小于6克，
除掉调味剂以及食物中的含盐量外，
一天炒菜所添加的食盐量为4克，
约为一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
●「晚放盐」
要想达到同一种咸度，晚放盐要比早放盐用的盐量少一些，在烹饪的最后再放盐，盐分只会附着在食物表面，不会进入到食物内部，从而就可以在保证同等咸度的情况下，减少食盐的摄入。
●「多放醋」
醋中的酸味可以改变味蕾的感觉，做菜时多放一些醋，
可以减少味蕾对咸味的依赖，还可以促进消化。
●「注意调味料中的含盐量」
酱油、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱等调味料，本身所含有的盐分含量就比较高，所以在烹饪时，要控制这些调味料的使用量，如果已经放入较多的调味料，就不要再额外放盐了。
●「使用天然调味品」
在做菜时，可以多放一些葱姜蒜、花椒、辣椒等天然调味品，来增加食物的味道，用多样性的味道取代单一的咸味。
●「以鲜代盐」
多利用食物自身的鲜味，例如香菜、芹菜、洋葱等自身的香味本来就比较重，所以在烹饪时，突出食物本身的香味即可，不需要放入太多的盐分。
●「规避“隐形盐”」
除了上述提到的一些调味料中，含有大量的盐分外，
很多生活中购买的食物也含有大量的钠，
例如：传统面食中的碳酸钠，糕点饼干中的碳酸氢钠，
话梅、蜜饯等口味酸甜的零食中也添加着大量的盐，
我们在选购食品时，要注意食品外包装上的营养成分表中的钠含量，尽量远离高钠食物。
其实无论哪种控盐方法，
其主旨都是要求我们要清淡饮食，
减少盐分的摄入，
抛弃我们的不良饮食习惯，寻求正确的饮食结构，
逐渐适应清淡的口味，
将每日的盐分摄入控制在一个合理的水平之内。
