夏天是一年当中最热的时候，今年的三伏天长达40天，潮湿，闷热，高温，酷暑，口干舌燥，难免让人烦躁，身体也会感到疲倦乏力，没有精神，胃口变差，食欲不振。生活上要安排好作息，晚睡早起，避开暑气，每天中午小睡半小时，饮食上多吃蔬菜瓜果，多喝清淡营养的汤水，消暑去火又补水。
石斛是中药，可生津益胃，养阴清热 。石斛的花朵数量多、花期长，具有一定的观赏价值 。石斛的野外生存环境苛刻，以及被人为的过度采挖利用，导致石斛数量骤减 。石斛分别被《中国植物红皮书》列为濒危植物 、被《中国生物多样性红色名录（高等植物卷）》列为易危等级 、被中国《国家重点保护野生植物》列为II级重点保护野生植物 ，也被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）。
夏天，选用滋阴圣品石斛来滋阴清热最为适当。今天给大家推荐两则石斛的临床验方和食疗方，尤其适合阴虚有热的朋友选用。
据记载，石斛在我国的药用历史已有1500多年，在《道藏》中更是被列为“中华九大仙草之首”，素有“药中黄金”之美称。
石斛来源众多，规格繁杂，价格差异很大。石斛都有哪些品种？功效好在哪里？所有人都适合使用石斛吗？如何选择优质石斛？
选择优质石斛的关键在于外观、颜色、口感以及品种等的选择。
一、外观和颜色
优质的铁皮石斛应该具有细长圆柱形的茎，较为柔软，长度在15~25cm之间，直径约为0.4~0.6cm。颜色上，铁皮石斛的黑节应明显，叶鞘常带有紫斑，外皮粗糙，颜色深浅不一，自然且有光泽，具有明显的铁锈斑，大小均匀，根部无泥土，根系向外展开。
二、口感
好的铁皮石斛在咀嚼时应有较高的黏性，无纤维和无渣滓，味道淡而甘甜，带有甘草的香气。咀嚼后应能基本融化咽下。
三、品种选择
铁皮石斛的主要功效成分是多糖，不同品种的石斛含糖量相差很大。在购买前可以询问品种，多糖含量高的品种通常质量更佳。
铁皮石斛的主要功效成分是多糖，不同品种的石斛含糖量相差很大。在购买前可以询问品种，多糖含量高的品种通常质量更佳。
此外，对于品牌的选择，可以考虑一些专做石斛的品牌，如别山斛和雷允上。别山斛源自安徽省霍山县的核心产区，拥有自己的仿野生种植基地，提供霍山铁皮石斛、霍山米斛等多种产品，品质优秀。雷允上的铁皮石斛基本为云南产地，口感较好，性价比高。
四、作用、功效与食用方法
铁皮石斛是益胃生津药，对治疗胃脘痛、上腹涨痛非常的有效果，经过现代医学证实：铁皮石斛对脾胃病中的菌幽门螺杆菌有很强抑制作用，对于治疗萎缩性胃炎等有显著疗效。
铁皮石斛有较好的滋养肝阴的作用。可以治疗各种肝胆病。如：肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
铁皮石斛对于人体进入中年后的阴津衰弱，筋骨等起到滋养强筋的效果。而且铁皮石斛还能促进血液循环，起到抗疲劳作用。
功效
铁皮石斛对癌症早期幼粒细胞有杀灭的作用，很强的抗肿瘤活性。不但能改善减轻肿瘤患者的症状，还能增强身体免疫力。
石斛对于中年、老年的皮肤老化、变黑、变瘦都有很好的改善作用，使皮肤更加的滋润细腻白净。
鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
铁皮石斛鲜果汁，材料：新鲜的铁皮石斛、梨、纯净水一些。
做法：将新鲜的铁皮石斛洗干净，切成长小段，梨也切成小块，将切好的石斛和梨同时放入榨汁机中加入一些纯净水榨汁后直接饮用。长期食用有滋阴美容的效果。
下面介绍二则石斛临床验方（请在医生指导下服用）：
① 石斛玄参汤
② 石斛清胃方
六、食疗方法
石斛是一味药食两用的药材，在日常生活中有许多膳食方法。
（1）鲜吃
新鲜的石斛口感甘醇，味道清香爽口，汁液含量高，营养成分易于人体吸收。吃法：①将新鲜石斛嫩茎洗净后直接放入口中咀嚼；②榨汁，取新鲜石斛洗净，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用，可加入蜂蜜或冰糖调服，以减少石斛汁的青草味。
①石斛麦冬茶：石斛、麦冬各10克，绿茶5g，用沸水浸泡代茶饮，此款茶可养阴清热，生津利咽。
②石斛花旗参汤：西洋参、铁皮石斛各15克，红枣6个，瘦猪肉适量，将食材放入炖锅内加水，小火炖2小时即可。此款汤饮可补气生津、益胃养阴。
③石斛粳米粥：取鲜石斛30克，加水适量煎30分钟后，去渣取汁，同粳米、冰糖一起倒入砂锅内，再加适量水熬煮至米开粥稠即可。每日2次，稍温顿服。此款粥品可养阴清热、益胃生津。
七、注意事项
石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。石斛性微寒，易伤阳气，脾胃阳虚或脾胃虚寒者服用，会使脾胃的运化功能降低。且石斛较滋腻，舌苔厚腻以及脾虚湿盛者也不宜服用，因其易引起消化不良等不良反应。总之，石斛适于阴虚有热之人服用，可在医生指导下，根据个人体质辨证使用。
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