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iiMedia Research
报告完整目录
一、2022年中国中式面馆行业发展现状
1.中国中式面馆行业发展历程及分类
2.产量数据：2021年中国小麦产量达13695万吨
3.经济情况：2021年中国餐饮收入为46895亿元
4.市场规模：预计2022年中国中式面馆市场规模突破3400亿元
5.中国中式面馆行业热点事件
6.中国中式面馆行业供应链图谱
7.中国中式面馆品牌排行TOP10
8.品牌城市分布：中国中式面馆品牌门店数量
二、2022年中国中式面馆用户调研分析
1.2022年中国中式面馆用户调研分析：吃面频率
2.2022年中国中式面馆用户调研分析：面食种类喜爱度
3.2022年中国中式面馆用户调研分析：消费金额
4.2022年中国中式面馆用户调研分析：时间花费意愿
5.2022年中国中式面馆用户调研分析：选择因素
三、中国中式面馆行业发展趋势
1.中国中式面馆行业发展趋势
图表目录
图表1：中国中式面馆发展历程
图表2：中国面条产品分类
图表3：2015-2021年中国餐饮行业收入
图表4：2019-2025年中国中式面馆市场规模
图表5：2022年中国中式面馆主要品牌门店数量
图表6：2022年中国消费者餐食类型偏好
图表7：2022年中国各区域受访者吃面频率
图表8：2022年中国消费者面食种类喜爱度
图表9：2022年中国受访者面馆单次消费金额
图表10：2022年中国受访者面馆消费金额接受度
图表11：2022年中国受访者可接受的面馆距离及等位时长
图表12：2022年中国受访者订面条外卖的意愿
图表13：2022年中国受访者选择中式面馆时考虑因素
中国中式面馆行业发展历程及分类
随着消费者的食品需求多样化，中国中式面馆进入品牌化的发展阶段，面馆企业现处于以面为主要产品的面馆升级阶段。目前，中国面食产品的分类主要按地域、品类以及做法进行划分。
产量数据：2021年中国小麦产量达13695万吨
随着种植手段的进步和小麦育种技术的提升，小麦产量保持稳定增长的态势。数据显示，2021年小麦产量达13695万吨，同比2020年增长2.01%。小麦产量的稳定增长为中式面馆的可持续发展提供强有力的保障。
经济情况：2021年中国餐饮收入为46895亿元
数据显示，受疫情影响，2020年中国餐饮行业收入下降，2021年中国餐饮收入为46895亿元，较去年增长18.6%。
艾媒咨询分析师认为，随着人们可支配收入和消费水平的逐步提高，未来，人们在餐饮上的支出将会逐年提升，将有利于中式面馆行业的发展。
市场规模：预计2022年中国中式面馆市场规模突破3400亿元
数据显示，2021年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元，预计2022年突破3400亿元。
艾媒咨询分析师认为，随着餐饮业的发展，中式面馆行业进行了新一轮革新。在消费升级以及食品口味和样式多元化的带动下，中式面馆行业将高速发展。
中国中式面馆行业供应链图谱
品牌城市分布：中国中式面馆品牌门店数量
中国中式面馆大部分以快餐业态为主，细分品类多，通常打造地域特色面食。面馆企业运营主要是连锁化经营。
数据显示，五爷拌面的门店数量较多，主要分布在东北三省，依托直营和加盟双模式在全国拓店，而西贝筱面村的门店主要集中在一线城市。
2022年中国中式面馆用户调研分析：吃面频率
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超过五成的受访用户喜欢的餐食是面条。
从不同区域受访者的吃面频率看，华中、华北、东北地区有超三成受访者每天都会吃面，而华南地区的受访者中，仅有18.5%的消费者会以面条为主食。不同地域消费者的饮食习惯差异较大。
2022年中国中式面馆用户调研分析：面食种类喜爱度
iiMedia Research（艾媒咨询）研数据显示，在面食种类中，消费者对中式面条的喜爱程度较高。其中，炸酱面的喜爱度最高，为4.01分。而受访者对意面/意粉和日本拉面的喜爱程度较低，分别得分3.45和3.30。
艾媒咨询分析师认为，中式面食受欢迎程度较高，表明中式面馆仍有很大的发展空间。
2022年中国中式面馆用户调研分析：消费金额
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，51.5%的受访者单次面食消费金额为16-30元。超过八成受访者能接受的单次面馆消费金额在50元以内，其中，16-30元的占比为37.0%。
这说明消费者实际单次面馆消费金额和期望的单次面馆消费金额一致。消费者对价格高的面食接受度较低，大众化定价策略有利于中式面馆增强用户粘性。
2022年中国中式面馆用户调研分析：时间花费意愿
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示， 66.7%的受访者仅接受30分钟以内的路程，30.8%的受访者能够接受半小时左右的面馆等座，81.8%的受访者选择外卖的方式购买面条。
面条的烹饪和食用时间较短，消费者更倾向于选择时间成本较低的方式去购买面食。
2022年中国中式面馆用户调研分析：选择因素
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，受访者在选择中式面馆时，会关注味道、口碑以及价格，分别占比73.9%、62.0%及54.9%。
艾媒咨询分析师认为，消费者在选择面馆时更加关注面条的品质和口感，品牌效应对面馆选择的影响较小。
中国中式面馆行业发展趋势
近年来，面馆行业转向中高端方向发展，新兴面馆品牌获得市场和资本的青睐，五爷拌面、和府捞面、遇见小面、瓷面江湖等诸多品牌已获得融资。
而且中式面馆入门门槛较低、流程复制率较高，市场竞争激烈。为扩大市场份额，中式面馆企业应在口味、口碑和价格等因素中迅速吸引消费者。
传统中式面馆的收入来源较单一，为提高面馆品牌的知名度，中式面馆应不断在品牌形象、营销方式、衍生零售产品等方面进行创新。完善的商业模式能够帮助面馆企业进行稳定经营，丰富企业的收入渠道，从而提高面馆企业的市场竞争力。
以上内容源自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2022年中国中式面馆行业发展与消费行为监测报告》，点击下方公众号名片进入后台回复 43192 即可获取报告下载链接。
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