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当前行业面临结构性矛盾：一方面，粽子是节日代表性食品，粽子销售高度依赖端午节点；另一方面，传统配方的高油高糖特性与健康消费潮流形成冲突。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，60%以上消费者倾向选择低糖粽子，健康化转型已成必然。值得关注的是，端午节作为文化符号鲜明、消费场景多元的节令IP，仍具备强劲营销势能。如何在坚守文化内核的同时破解销售周期限制，平衡传统工艺与现代健康需求，将成为粽子产业破局的关键命题。
为客观反映消费者对端午粽子意向及需求，艾媒智库联合草莓派消费者行为调查与计算分析系统（survey.iimedia.cn），开展主题为“中国粽子市场不同群体消费行为调查”的全国随机抽样调查，以更好帮助人们了解我国粽子市场的消费群体、消费意愿和市场趋势。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在中国消费者获取粽子的渠道调研中，63.17%消费者选择自己购买，43.67%消费者选择自己制作，41.78%消费者选择公司派发，41.48%消费者选择他人赠送。
出于方便或品质保证等考虑因素，大部分消费者更倾向于通过市场购买来获取粽子，此外，在节日期间，企业福利和亲友间的赠送也是消费者获取粽子的重要途径。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在中国粽子礼盒消费者购买礼盒粽的渠道调研中，粽子礼盒消费呈现线上线下深度融合态势。传统渠道依然占据主导地位，45.95%消费者会选择大型综合超市（沃尔玛、华润万家等），45.95%消费者会选择电商平台（淘宝、京东等），39.19%消费者会选择社区团购平台（多多买菜、兴盛优选等），39.19%消费者会选择直播电商平台（抖音等），33.78%消费者会选择仓储零售店（山姆、Costco等），折射出“即时零售+内容种草”的组合拳正重构消费场景。
千粽千味，各有千秋。
在消费年轻化浪潮推动下，粽子市场正掀起一场“口味革命”。不少品牌在坚守经典的同时，也在口味创新上寻找新的增长点。既有保留原汁原味的鲜肉粽、豆沙粽等传统味型，又有大胆推出螺蛳粉粽、臭豆腐粽等颠覆性创新产品。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在中国粽子礼盒消费者对粽子口味的看重程度调研中，尽管63.51%的消费者对口味创新持开放态度，但仍有33.78%将口味作为核心选购标准。在中国粽子礼盒消费者对于“创新”馅粽子的接受程度调研显示，47.30%的消费者表示可以接受创新口味，52.70%的消费者表示接受度一般。
具体而言，有 51.43%的消费者倾向于选择艾草豆沙味的新型粽子；40.00%的消费者对水果味新型粽子青睐有加；37.14%的消费者表示会选购奶茶咖啡风味的新型粽子。此外，新疆酸奶味和辣子鸡味新型粽子也分别吸引了31.43%的消费者；28.57%的消费者选择黑松露味；25.71%的消费者选择可乐流心味及臭豆腐味；22.86%的消费者选择冰淇淋味；20.00%的消费者选择川味火锅味；17.14的消费者则会选择韭菜味；14.29%的消费者选择螺蛳粉味，体现了消费者口味的独特性与个性化追求。
（图片源于品牌官方微博）
另一类联名则聚焦文化场景再造：时光杂货店×广州酒家的“怀旧端午礼盒”，用铁皮盒、玻璃弹珠等90年代元素唤醒集体记忆，配合“粽字谐音祝福”互动，构建情感共鸣；真真老老品牌开展“开运高粽”活动，则以高考祈福为入口，通过“一举高粽”谐音梗与沉浸式祈福体验，完成品牌文化认知的深度渗透。
（图片源于媒体及品牌微信公众号）
在礼物经济蓬勃发展的当下，送礼场景呈现出不断拓展的趋势。粽子礼盒的市场需求在不断延伸和拓展，消费者对于粽子礼盒的应用场景有了更多元化的期待，不再局限于传统的家庭自用或节日必备食品，而是希望能够融入各种社交、商务、旅游、企业福利及婚庆等不同领域，成为更具文化内涵、情感价值和实用价值的礼品选择。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在中国粽子礼盒消费者期待的粽子礼盒拓展场景调研中，有70.27%的消费者会选择节日伴手礼（送亲友），59.46%的消费者会选择商务礼品（高端定制款），40.54%的消费者会选择旅游纪念品（地方特色粽子礼盒），36.49%的消费者会选择企业员工福利（如端午礼盒定制），28.38%的消费者会选择婚礼喜糖搭配（粽形喜糖礼盒）。
在中国粽子礼盒消费者对礼盒粽附带产品的态度调研中，呈现出明显的偏好倾向。89.19%的消费者表示比较喜欢多样化的搭配，认为这样的礼盒更具档次和吸引力，适合作为礼物赠送他人。
相比之下，10.81%的消费者则认为礼盒内只有粽子就足够了，不需要过多的附带产品。这为粽子礼盒的创新发展提供了新的方向和机遇，促使粽子礼盒从单纯的食品向礼品属性更强的商品转变，以满足不同消费者在不同场合下的送礼需求。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在中国粽子礼盒消费者对粽子价格相较去年的变化感知调研中，8.11%消费者选择增长幅度较大；67.57%消费者选择有一定增长，幅度较小；24.32%消费者选择基本保持一致。
随着人们对传统文化的珍视和回归，粽子的市场需求呈现出持续增长的态势。各大粽子品牌纷纷崭露头角，竞相创新，不断推出具有地域特色和时代感的新品粽子，满足了广大消费者的多样化需求。
与此同时，销售渠道也日益丰富，从传统的超市、市场到电商平台、直播带货，多元化的销售方式使得粽子更加便捷地触达消费者，进一步扩大了市场规模。
随着中国饮食文化在国际上的影响力提升，粽子作为中国的代表性节令食品正日益受到海外市场欢迎，出口情况整体呈上升趋势，深圳海关数据显示，今年以来，仅深圳关区出口的粽子就超134吨，同比增长了112.5%。
展望未来，作为传统文化的重要载体，粽子将成为更加受欢迎的传统美食，继续书写着中华民族的文化传奇。
出品机构：艾媒咨询
作者：艾媒数据组
排版：乔茉莉
审核：陈术娃
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