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ON 报告导读
iiMedia Research
市场规模：2028年新式茶饮市场规模将达4014.5亿元
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，市场空间逐渐饱和，行业内各品牌进入存量竞争阶段，预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。
消费者调研：消费习惯已经形成，健康观念不断提升
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，新式茶饮消费者以女性、22-30岁、企业白领为主，仅1.4%的受访者过去半年未购买过茶饮。72.1%的茶饮消费者每周购买3次以上，超九成的消费者表示会在购买新式茶饮时添加小料，消费场景的社交属性较强。线上购买占比较大，价格是决定消费者购买的重要因素，同时消费者也对新产品感兴趣、关注产品原料和健康程度。
发展趋势：功能性与情绪价值并存，原料精细化运作
目前，市场上的功能性新式茶饮受到热捧，消费者要求新式茶饮不仅要满足“情绪价值”，还要为健康带来“增益价值”。果蔬等原料品质成为企业发力点和增长点，在产品趋于同质化、价格内卷日益焦灼、营销红利减退的背景下，透明化和可追溯的供应链有助于增强消费者信心。
目录
一、中国新式茶饮行业发展背景
中国新式茶饮行业定义与特点
中国新式茶饮是一种结合传统茶文化与现代消费趋势的创新饮品，以其多样化的口味、健康理念、时尚包装、社交属性等特点，迅速受到年轻消费者的喜爱，并在国内市场迅速扩张，成为现代生活中一种流行的饮品选择。新式茶饮为现制饮品，通常以茶叶为主原料，辅以用不同萃取方式所提取的浓缩液，可根据消费者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料进行调制。
中国新式茶饮行业发展驱动力：下沉市场扩张
数据显示，中国餐饮连锁门店主要在新一线、二线、三线城市扩张。其中2024年三线城市、新一线城市连锁门店扩张数相较于2023年占比提升最大，提升0.4个百分点，其次是一线城市。艾媒咨询分析师认为，二、三线城市消费升级趋势明显，且运营成本更低，正成为新式茶饮企业竞相布局的核心区域和驱动行业增长的重要引擎。
中国新式茶饮行业发展驱动力：全球化扩张加速
数据显示，2023年，中国和东南亚的人均现制饮品年消费量与美国、欧盟、日本等发达国家存在8-15倍的差距。美国、欧盟等市场相对饱和，东南亚（19.8%）、中国（17.6%）的现制饮料增长势头强劲。艾媒咨询分析师认为，全球现制饮品市场仍存在较大的增长空间，当现制饮品消费量较低地区的经济水平持续提升、消费观念不断升级时，现制饮品的消费需求将迎来爆发式增长。
中国新式茶饮产业图谱
中国新式茶饮行业市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%。新式茶饮行业已从初期的快速扩张、激烈争夺份额的“跑马圈地”阶段过渡至注重精细化运营的存量竞争新阶段。新式茶饮产品同质化现象突出，行业内卷加剧，市场空间趋于相对饱和状态，预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。
中国新式茶饮产业链下游：消费者画像
中国新式茶饮行业竞争舆情分析
中国新式茶饮十大品牌NPS口碑指数
近年来，中国新式茶饮品牌快速崛起，已形成多元且成熟的竞争态势、各价格区间均有明确企业主导的格局。企业通过差异化竞争，从价格、口味、创新、形象等多维度满足消费者需求，推动奶茶行业持续发展。iiMedia Ranking（艾媒金榜）数据显示，蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、喜茶、奈雪的茶位居前五，NPS得分分别为33.33、29.50、26.48、26.18、24.92。
中国新式茶饮行业品牌竞争格局
数据显示，2022-2024年，中国新式茶饮市场竞争激烈，多数品牌份额持续波动。头部品牌优势稳固，市场集中度提升，2024年蜜雪冰城以8.5%的市场占有率居龙头地位。霸王茶姬异军突起，增长势头强劲。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮中低端市场拥有广泛的消费群体基础，占据主导地位；而高端市场占有率上升，反映了整体消费水平的提升。
中国新式茶饮行业消费者调研分析
功能茶饮崛起，益生菌、鲜果茶引领健康新风尚
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在中国新式茶饮的健康概念产品中，57.8%的消费者偏好益生菌添加，49.3%的消费者偏好新鲜水果茶。艾媒咨询分析师认为，消费者越来越关注新式茶饮的功能，如添加益生菌能改善肠道健康状况。新式茶饮品牌应积极研发具有清油解腻、养颜美肤、暖胃养生等健康功效的产品，以满足消费者对健康概念的追求。
头部效应显著，蜜雪、奈雪、古茗复购率领先
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，蜜雪冰城（57.4%）、奈雪的茶（41.0%）是半年内最多中国新式茶饮消费者购买的两个品牌。古茗、喜茶、茶百道、茉酸奶这些品牌为第二梯队，占比超过三成。艾媒咨询分析师认为，蜜雪冰城凭借其高性价比及海外市场布局，在购买率方面占据优势。未来，各大品牌应积极打造差异化竞争优势，并加速品牌出海，从而提升品牌购买率。
满意度低迷，蜜雪绝对性价比成关键优势
满意度得分是衡量消费者对特定品牌、产品或服务满意程度的量化指标，其数值范围在0至100之间。满意度得分越高，表明消费者对该品牌、产品或服务的整体体验和感知越积极、越满意。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2025年中国消费者对新式茶饮整体满意度中等偏低，其中蜜雪冰城的满意度最高，达到47.0。艾媒咨询分析师认为，蜜雪冰城的高性价比在各品牌中占优势，各大品牌需在成本控制与差异化产品间找到竞争突破口。
用户满意驱动复购，茶饮品牌忠诚度格局趋稳
复购意愿得分是一个相对的概念，是消费者再次购买同一品牌的意愿程度，数值范围在0至100之间。复购意愿得分越高，说明消费者再次购买该品牌的可能性越大。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2025年中国消费者对排名前十新式茶饮品牌的复购意愿得分排名与满意度排名基本一致。其中，蜜雪冰城的复购意愿得分最高，达到48.9。
告别同质化与营销疲劳，新式茶饮进入“三化”发展新周期
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，联名泛滥（61.1%）和配方雷同（46.5%）是中国消费者认为新式茶饮行业存在的主要问题。小料标准化（59.7%）、健康替代方案（53.0%）是消费者期待新式茶饮行业未来的主要改进方向。艾媒咨询分析师认为，联名泛滥、虚假限量会引起消费者营销疲劳，各品牌配方雷同导致丧失特色。未来，中国新式茶饮行业应向着标准化、透明化、健康化的方向发展。
中国新式茶饮行业典型案例分析
典型案例：蜜雪冰城
蜜雪冰城成立于1997年，是一家全国连锁的冰淇淋与茶饮品牌。秉持“让每个人享受高质平价的美味”的理念，2005年，1元冰淇淋上市；2007年蜜雪冰城开启加盟事业。截至2024年，蜜雪冰城已拥有46479家门店，门店网点覆盖31个省、自治区、直辖市；版图延伸至东南亚市场，在越南、印尼各开设超千家门店。
蜜雪冰城的平价定位深入人心，在利用简单低价的原料控制成本的同时，还通过大规模加盟与高效、自营的供应链形成正向循环，不仅保持了品牌扩张速度，还强化了供应链的价格优势。但低价扩张的品牌策略也带来了企业利润难以提升、门店选址过密、管理难度大等问题。
典型案例：霸王茶姬
霸王茶姬创立于2017年，是国潮企业管理有限公司旗下的新中式国风茶饮品牌，总部位于四川省成都市锦江区，品牌以原叶鲜奶茶为主，覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品，“以东方茶，会世界友”为品牌理念、以“将喝茶变成一种连接世界各地人民和文化的现代体验”为企业愿景。
2024年，霸王茶姬的营销费用为11.1亿元，其中7.8亿元用于广告花销，对营收增长起到了重要的推动作用。霸王茶姬主要通过突出文化特色与精准对标来强化品牌辨识度，绑定热点事件结合文化符号借势放大声量，兼顾商业价值与文化输出。但随着流量红利见顶，可能导致品牌陷入“高投入、低转化”的困境。
典型案例：古茗
古茗是一家总部位于浙江省温岭市的茶饮连锁品牌，主营产品为果茶饮品、奶茶饮品、咖啡饮品等，深耕下沉市场。2018年以来，品牌实现快速增长。截至2024年9月，浙江、福建、江西门店数量都达到1000家以上，小程序用户约1.3亿人。
与其他新式茶饮品牌相比，古茗擅长与“二次元”IP深度联名，在联名中精准把握低线城市青年群体兴趣，以熟悉IP和平价组合满足其潮流需求；同时，借IP的文化属性与互动玩法，寻求进入新一线城市的契机，成功让二次元营销成为触达不同层级用户的高效纽带。
典型案例：喜茶
喜茶创立于2012年广东江门，前身为皇茶。喜茶以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料，推动行业原料升级，致力于为用户提供健康的产品和极具设计感的空间，将“茶禅”融入消费体验。2015年开启一线城市布局、2022年开放加盟业务。截至2024年底，会员总数突破1.5亿，海外市场门店数超过100家。
喜茶出海瞄准高端赛道。以中国茶文化为内核，以现代高端消费体验为载体，增强了品牌势能，不断建立起新式茶饮高品质、高价值、强文化属性的心智，有效提升了产品溢价。
典型案例：益禾堂
在新式茶饮产品同质化严重的当下，益禾堂另辟蹊径。首创“烤奶”，打出差异化赛道；聚焦“薄荷”这一未被深度开发的潜力赛道，将薄荷深度植入菜单体系，筑起“薄荷家族”护城河；开发“玫瑰轻醋杯”，成为玫瑰醋茶饮品类首创者等，在平价新式茶饮赛道中以创新能力占据有利地位。
益禾堂精准把握传统与现代的融合点。在产品上，依托品牌研发优势、借“超级植物Pro”战略，契合Z世代需求，增强品牌健康属性；营销方面，借经典文学IP、重塑传统元素，彰显民族品牌弘扬传统文化的担当，实现传统与现代的有机结合，拓宽了受众群体，提升了品牌竞争力。
中国新式茶饮行业未来发展趋势
本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询 | 2025-2026年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，完整版报告共84页，艾媒智库会员可长按二维码识别查看完整版报告。
• iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
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出品机构：艾媒咨询
排版：乔茉莉
审核：陈术娃
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