白酒品鉴会是白酒企业与消费者直接沟通的一种公关方式，对中高端产品的推广作用尤其明显，受诸多酒类企业的重视，已成为酒类企业常规营销活动之一。
品鉴会的成功不仅可以有效拉动区域市场的拓展，在品牌建设方面的作用也很有效。但是，在实际操作中，很多白酒企业由于经验不足或组织不力，加之后续的跟踪不专业，往往使品鉴会沦为 “吃喝会”或者“文艺表演会”。耗费了很多资源，未能达到营销目标。品鉴会作为开拓市场的一部分、个性营销最突出的表现形式，属于低成本高产出的会议营销。
那么品鉴会该怎么实施？应该安排哪些活动？科学的流程是什么样的？后续如何跟进？因为品鉴会每个具体环节做得好坏都会直接影响会议的成败。我参加过大小品鉴会数百场，在这里与大家分享一下品鉴会操作的心得。
一、品鉴会时间选定
品鉴会时间可以选择在周五至周日晚上18：00—20：00，一般周末被邀请人员时间比较充足。
二、品鉴会准备工作
（1）主要邀请对象。
A.政府机关单位要员（不要以为政府单位很难公关，只是饮酒数量和档次有所降低，依然占据一定销量）。
B.核心烟酒店老板（主要以沟通客情或者铺市政策为主要目的，最好不要混合邀请）。
C.企事业单位公司领导（未来商务团购和企事业福利用酒的核心客户，最好以一个系统或者一个企业开展小型品鉴会）。
（2）邀请方式。
A.面对面口头邀请：由经销商或者烟酒店老板邀请其背后的团购资源，一般用于客情关系非常好的团购客户。
B.发送企业品鉴会邀请函：根据邀请对象发放邀请函，并注明宴会时间、地点，发放邀请函的同时，可以将品鉴会资料及现场活动的安排送达邀请对象手上。
C.电话、短信邀请：由企业区域经理或者经销商直接打电话或者发短信邀请核心客户，并说明品鉴会的具体时间、地点、参会人群等。
D.陌生拜访邀请：主要用于未开发的客户，通过品鉴会形式携带部分礼品陌生拜访，并邀请参加××品牌品鉴会。
无论任何一种邀请方式，品鉴会开始前两天，务必再次电话跟进，最终确定参会人员及数量，拟定出详细的参会人员名单，提前安排。
（3）酒店选定。
由企业和商家确立定点消费的酒店，根据产品的档次适当选择选择星级酒店、有特色的饭店或者农家乐。一则便于督查，二则便于订餐等，三则便于进场陈列展示和销售。我倾向于选择有特点的酒店，不一定要豪华和上档次，但是必须有不同于其他酒店的地方，这样参加品鉴会的客户才会印象深刻。
（4）物料准备。
A.产品展示：可以在品鉴会现场展示主销产品和本次品鉴产品箱体、盒体、瓶体形象。
B.条幅：将“热烈欢迎××单位领导参加××产品品鉴会”为主题的条幅，悬挂在品鉴会酒店的包厢内。
C.宣传手册（产品手册）：必须在现场餐桌上放置不低于座位数的宣传画册，因为很多客户到来后品鉴会还未开始，他们可以欣赏宣传画册，对产品有更深刻的印象。
D.品鉴酒。
E.宣传X展架。
F.宴会结束后的礼品。
三、品鉴会现场流程
（1）由主办人（经销商或者企业人员）宣布品鉴会开始，并向大家介绍每一个人，以示感谢大家的到来。
（2）由企业相关领导（区域经理）向大家介绍企业的发展、产品研发、产品历史、文化、工艺，一定要把产品的核心价值向客户表述清楚，最好前期有标准的产品介绍。
（3）品鉴中，要注意留意领导的性格、爱好、偏好及未满足的需求。
（4）品鉴中要逐一敬酒，对客人都要说几句“客套”话，展示公司的专业形象和对客户的尊重，不能仅仅是品酒。
（5）如果条件允许，可在品鉴会过程中穿插一些以“酒”为主题的演出，用于烘托气氛。
四、品鉴会会后服务跟进
第一步：二次电话跟进，询问邀请客户对产品的意见和建议。
第二步：建立客户档案表格，整理成档案库。
第三步：品鉴会上公关人员与目标客户建立初步联系。
第四步：品鉴会一周内回访目标客户，邀请其作为品牌品鉴顾问。
第五步：定期联系并赠送产品。
第六步：通过目标客户接触其周围的潜在消费群体，延伸潜在消费客户。
第七步：以目标客户为主体，邀请其周围的目标消费群体持续参加一桌式品鉴会。
第八步：建立初步团购关系，制定团购奖励计划。
第九步：加深目标客户周围潜在团购消费群体，建立团购关系。
第十步：持续对目标客户进行维护与发展。
当然品鉴会并不是想象的那么好开，不一定会得到想象的结果，出力不讨好的也不少。有时候经过全面搜集整理的目标客户聚到一起反而觉得无话可说，没有交流的主题，有时候还会流失不少客户。
要在内容和形式上有所创新，要给新参与的嘉宾和老客户一个共同交流的话题。要详细地了解客户的喜好，特定的人群举行特定的品鉴会。比如喜欢钓鱼的就组织钓鱼品鉴会，喜欢打高尔夫的就组织高尔夫品鉴会、喜欢下棋的就可以组织棋友品鉴会。形式可以多样，主题可以统一，这样就没有隔阂，大家能很快进入角色，其间有形式多样的趣味活动和比赛，酒品相关的知识问答，效果自然会好。
这是我总结的品鉴会实战操作心得，其实品鉴会是利用体验式的会议营销实现中高端酒类品牌价值传递和塑造手段，从而占领消费者的心智。
酒类企业通过品鉴会的方式，对细分市场中的意见领袖进行强力的公关，开发一部分忠诚度较高的消费群，在建立“口碑效应”的同时，团购队伍及时跟进并进行客户维护，实现对目标市场的突破。
《白酒到底如何卖》目录
策略篇 3
1.大数据时代，白酒如何卖 4
2.白酒区域市场爆破，五招培育消费者 9
3.白酒“社群营销”五大实战案例 12
4.白酒“社区推广”的六种形式 16
5.样板市场到底该如何打造 19
6.白酒商家如何打造乡镇样板市场 24
7.乡镇市场“1+N”和“一十百”双模式操作 27
8.光瓶酒乡镇市场和农村市场操作“1234”工程 29
9.酒水新品区域市场上市“四步”走 33
10.酒水招商十二式 35
11.酒水招商“面对面”谈判实战技巧 38
12.白酒招商话术这么说 40
13.终端铺市十八招，总有一招适合你 43
14.白酒终端精细化操作四步走 46
15.如何做好白酒终端氛围营造工作 50
16.白酒终端铺市应对拒绝话术二十招 57
17.终端客情维护“十二招” 62
18.酒水终端“战略联销体系”如何构建 64
19.酒水经销商如何在行业逆境中杀出一条血路 68
战术篇 72
20.未来十年团购市场应该这么做 72
21.烟酒店逆境之路如何走 77
22.酒店渠道运作实战四大案例 79
23.三招搞定升学宴、谢师宴 81
24.如何在酒水礼品市场赚一笔 84
25.春节，如何开展酒水品牌宣传活动 87
26.春节冲量政策如何定 92
27.酒水经销商，五招教你年底如何冲销量 95
28.春节白酒最具实战效果的七大促销形式 97
29.中秋节白酒订货会到底怎么开 101
30.四招帮你做好中秋节促销 108
31.白酒砸金蛋促销活动如何办 110
32.手把手教你做白酒品鉴会 112
33.中低端白酒“十二大”促销实战案例 115
34.白酒淡季，商家“三大必胜秘籍” 123
35.白酒淡季销量提升四大案例 126
36.白酒还可以这么卖 129
37.十大动销实战案例告诉你逆境中如何干 131
案例篇 135
38.杜康品牌整合后销售额增长到20亿元的传奇背后到底是什么 135
39.浅析“一担粮二锅头”成功背后的奥秘 145
40.石启明缔造的酒鬼三两三小酒传奇 150
41.一个乡镇，三个月100万元是怎么做到的 152
42.酒中酒霸，小酒传奇如何缔造 154
43.封坛酒市场操作六步骤 156
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