中江特级手工挂面
“中江烧酒中江面，一路招牌到北京。”这是清代中江诗人王朗山在其写的一首《竹枝词》中，对当时中江两大著名特产，中江烧酒和中江挂面畅销盛况的赞誉。
中江挂面的由来
关于起源，流传较广的是北宋淳化年间，中江县令崔谷是北方人，喜欢吃面，但是厨师想尽办法做出的面条还是又粗又大，口感很不好。
一天，厨师为县官炖羊肉时突然得到启示。他将吃完羊肉的羊头骨架放在案板上，两个眼洞分别插进竹筷，将已经发过酵，原本准备用来蒸馍的面团搓成粗湿面条，两头各缠绕在两根竹筷上，两手各执一筷，轻轻地拉扯，面条越来越细，并不断条，细细的中江挂面就这样产生了。
为什么位于稻食文化区的中江会盛行做挂面？实际上是源于中国古代的几次大移民将大量北方人迁入四川，自然也将北方的饮食文化习俗、传统烹饪技巧带到了这里。
“双和祥”特级空心挂面
双和祥，来自中国挂面村，手工艺源自北宋时期，已有1000多年历史，清代有幸作为贡品进献宫廷 。源于对自然的敬畏，造就了细如发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特的特点，深受广大消费者喜爱，是走亲访友、馈赠亲朋的佳品，先后数次被评为地方特色优质食品。
双和祥手工挂面之所以深得百姓认可，因为纯手工制作，历史悠久，传统工艺。民国20年，邓氏家族将祖辈制面匠人的中江手工挂面手艺传承下来，并且创立了“双和祥”品牌，正式开启百年双和祥的挂面之路。
双和祥手工挂面，18道工艺，成就好品质。经和面、开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道手工工序和70道小工工序，一条面从和面到出面完成，需要18-24小时。
鸡蛋龙须面
番茄鸡蛋龙须面
原料：土鸡蛋、特级中江挂面、番茄
锅中烧热油，打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出
番茄切块，锅中加入少许油，下入姜丝、蒜粒爆香后放入番茄翻炒片刻，加入较多的清水，放入盐调味
水烧开后，加入龙须面，煮至面软即可盛出
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