葡萄酒的魅力是很多人都无法抗拒的，它开阔了我们的眼界，帮我们结识更多志趣相投的朋友，更让我们在饮用时找到自己最真实的状态。但唯独一点，喝完酒后的一口“大紫牙”让很多葡萄酒爱好者“难以启齿”。
究竟是什么让牙齿和舌头变黑了呢？
有一种物质叫做花色素苷，它广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中，能赋予水果、蔬菜、饮料制品等花卉红色、粉色、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色。葡萄皮里含有大量的花色素苷，酿造红葡萄酒时，皮与酒液通过浸渍，使色素和单宁溶于酒中。
人的舌头、牙齿、嘴唇有一层粘膜组织很容易吸附色素，因此在喝葡萄酒时，就出现了紫牙、紫舌头、紫嘴唇，色素积累多了还会发黑。而发黑程度越重，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度越好，是来自温暖地带或者好年份的葡萄。
但由于每个人体质不同，口腔内酶的含量，以及酸碱度不同，每个人的口腔着色程度也不一样。此外，一些外在的因素例如：葡萄酒种类、酿造工艺、饮用量、饮用方式都会对这个现象造成不同影响。
“红酒牙”没治了吗？
其实有一些小方法可以很好地预防牙齿变黑的情况。
1. 喝酒前刷牙
由于红葡萄酒色素喜欢粘附在牙菌斑上，所以保持口腔干净可以有效地避免牙齿被上色。但是，请在品鉴前提前至少1小时刷牙，不然残留的牙膏味很可能会影响味觉。
2. 喝酒后不要马上刷牙
喝酒后马上刷牙会提高牙齿长期被着色的可能性。葡萄酒中的酸会软化牙釉质，然后单宁和色素就会粘着在牙齿上。若人们在喝酒后马上刷牙，酸就会将此时软化的牙釉质彻底破坏腐蚀。所以，建议大家用漱口水漱口或者隔一段时间后再用比较软的牙刷刷牙。
3. 每杯酒之间喝点苏打水
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，可以中和葡萄酒中的酸性物质，避免酒液中的酸性物质侵蚀牙齿的珐琅质。同时，苏打水可以刺激口腔分泌更多唾液，起到保护牙齿的作用。
4. 避免先喝白葡萄酒
在正常的餐宴上，我们都是先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒的。但是如果你将要喝许多酒或是在大型品酒会上，就不能这样做了。白葡萄酒的酸度一般很高，酸度越高，你的牙齿被软化的程度就越深，牙齿会变得更脆弱，喝红葡萄酒的时候也更容易染上颜色。可以考虑先喝红葡萄酒，再喝白葡萄酒。
5.吃高纤维食物
喝红葡萄酒的时候吃高纤维食物同样能帮助清洁牙齿上的颜色。因为食物中的纤维就像一把刷子，可以刷走红酒渍，而且还有助于我们分泌新的唾液。将高纤维食物和起泡水配合起来效果更佳。一些高纤维的食物包括花菜、菠菜、蕨菜、香菇、木耳等。
6.多吃奶酪
多吃点奶酪和其它富含蛋白质的食物，给牙齿补点钙，红葡萄酒的色素就没那么容易侵犯牙齿。不过，不是所有的奶酪都有用，硬奶酪的含钙量更高，效果更好，而软奶酪则没什么效果。此外，吃了硬奶酪，就相当于给牙齿打了一层蜡，酒液就没那么容易渗入或粘附在牙齿上。
7. 用牙齿美白湿巾
市面上有一种牙齿美白湿巾，可以用来擦去牙齿上和嘴唇上的红酒渍。
学会这些小方法，就不用再担心想喝酒又怕伤牙啦！
关注凯怡
了解更多葡萄酒知识！