预制菜
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。
根据加工复杂程度和食用方式，通常分为：
即配、即食、即热、即烹 四种类型。
除传统的焖、烩、炖、酱外，
还有爆，烹、溜、烤等工艺，
这些工艺直接反映在菜品上，
一道色/香/味俱全的菜式因此而来！
因此，
提高预制菜品质，
确保质量稳定，口感统一，
显得尤为重要。
预制菜通过技术分解，实现工艺流程化、专业化，
配合专业生产工具的加持，有利于保证菜品质量的稳定性，
同时节约成本，减少损耗率，提高产品竞争力。
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