腊月二十八指中国农历年十二月（又称“腊月”）二十八的俗称、中国春节传统节日之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。
腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。在过去社会发展下，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天都做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食，同时，这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。
腊月二十八，山西省太原市人们要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；
河北省人们则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；
河南省人们也是“二十八，蒸馍炸疙瘩。”
北京人们在这天“把面发”，等到二十九才“蒸馒头”。
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