传统行业与现代化信息管理的有机结合，成为其实现转型与发展突破的必经之路。而作为传统行业的典型，餐饮业的成功试水，让越来越多的餐饮人决定走信息化道路的决心更加坚定了。伴随着中国餐饮业的蓬勃发展，会有更多的餐饮企业想要借助信息化管理技术提高自身运营水平，这样一来，餐饮要实现信息化的动机便可以解释清楚了。
生活消费成本的不断提高，对企业来讲，人员雇佣成本同样呈上升趋势；房地产行业发展的持续走高，使得房屋租赁成本仍处在居高不下的境地；当然，主流消费群体高消费行为的产生，意味着对餐厅的选择不再只为解决温饱，对品质及消费体验的高要求，同样是构成经营成本增加的又一重要因素。
面对以上诸多因素的压力，面对“互联网+”思潮给传统餐饮行业所带来的冲击，当下的餐饮人们正在想方设法，借这股强劲的市场大势，努力地实现餐厅的时代转型。
以上，我们大概清晰了餐厅管理要转型的环境因素，因为要削减成本压力，因为要乘时代发展的洪流。那么，聚焦餐厅本身，餐厅想要完成传统与时代的承接，到底又产生了哪些新的诉求呢？面对新时期的新要求，作为餐饮信息化管理的服务商，天财商龙又是如何实现产品的进阶呢？
天财商龙产品经理王英飞为您揭秘餐饮信息化如何帮助餐厅实现高效、有序、低成本运营！
管理对症，认清需求成为关键
餐饮信息化产品的引入，使得餐厅店面服务人员、传菜人员减少；餐饮集团连锁化管理，使得餐饮店面职能部门人员数量降低。人员成本居高不下，是不是还有新的对策，确保运营效率的同时，继续削减呢？
供应链的加工配送，使得店面后厨面积得以缩减，后厨评效得以提升；那么，前厅面积是否可以留出更多空间，将更多职能部门的位置换做经营之用，为餐厅实现更多营收。
无线点餐、自动厨房分单，在一定程度上实现餐厅运营效率的提升，但同样，是否还有应对，为餐厅挤出更多增长营收的时间呢？
如果餐厅的人员、空间、时间的配置都已经优化到极致，那么，标准化的管理还是要继续加强。
互联网时代的到来，给我们更多省人、省时的可能，对于环节的优化也许还做得不够！
找准痛点，方能重拳出击
痛点：只是因为服务等候，不知让餐厅“推掉”了几单生意了
解决方案：去收银台化，让管理实现“一箭三雕”
面对服务不及时造成的高客户流失，餐厅起初“施计”于“服务”，将等候时间转架给服务员，即使用现金结账的顾客，其结账的流程全部经由服务员来完成，顾客只需坐在餐位上等候找零或结算小票即可离店。请注意使用这种结算方式的弊端，除了结算方式的局限外，同时，拉长了下一位顾客的等候时间，同样棘手。
于是，“去收银台”解决方案，将收银台移动起来！帮助餐厅同时实现线上点餐、会员信息查询、会员优惠政策、更重要的是它能够满足收银的需求。
不妨让我们来算笔账！
从减少空间方面来看，一般情况来看，减掉收银的布局空间，通过重新设计餐厅的整体洞线，可实现增设4张餐台的目的，假设，每桌客人群体2人，人均消费50元，每天翻台1次，这样，餐厅可实现日销售额1600元，按照毛利50%计算，餐饮获得日纯利800元。
从减少环节方面来看，去收银台，即减掉了收银员的管理环节。
从减少人员方面来看，通常，一间餐厅配置2名收银，2个班次，月收入2500元/人，以年度来计算，可为餐厅省下6w元。并且，省下的都将转化为餐厅的实际营收。
综上，去收银台，可同满足餐厅减少空间、减少时间、减少人员三个方面的不同诉求，试问餐饮老板们，是不是都在蠢蠢欲动了呢？
针对餐厅低成本、高效经营的案例还有很多，借此观点的延伸，天财商龙还将依次为您奉送更多餐饮人的落地分享，敬请期待！
