大家好，今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。
在和李老板商量怎么找到这位总厨时，突然想起，我们公司多年前在广州服务过一家餐饮企业，董事长的老家就在湛江，于是，找到这位董事长的电话。通话后，说明了情况，董事长很热心，说他对这家餐厅不熟悉，他妹妹与这家餐厅的高管很熟悉，并要我们就在餐厅等他的电话。
大约半个小时，董事长的妹妹和妹夫开车过来了，很快找到了总厨的手机号，我立即与总厨通了电话，对方说他正在海口办事，三天后才能回来。我和李老板决定去海口找他。第二天上午，董事长妹夫开车载着我俩到达渡口，我们一行三人乘轮渡抵达海口，在一家餐厅找到总厨。
由于都是厨行出身，沟通没有任何障碍。外行听热闹，内行听门道，总厨确是顶级高手，厨艺人品俱佳，非常理解我们的苦衷，一口承诺愿意尽力帮忙，却婉拒了我们的高薪回报。
我详细了解了“为亚洲元首做菜”的前因后果，也看了邀请函、感谢函、合影和录像等资料。原来，博鳌亚洲论坛的主会场是一家五星级酒店，这家酒店的餐饮部是由御唐府承包经营的。所以，每届博鳌亚洲论坛开会时，御唐府都会派人前去支援。当年，为博鳌亚洲论坛服务的大厨一共有十三位，其中，十位来自钓鱼台国宾馆，另三位就是由这位总厨带队的御唐府外援。参会佳宾，上至国家元首和政府首相，下至普通参会者，餐饮标准都一样，全是自助餐，没有任何特殊，更没有什么元首厨房首相厨房。十三位大厨也是平级的，没有具体分工和上下级之别，更没有什么御厨之类，外国嘉宾也没有厨师随行。当然，我重点询问了会议的一些内幕布和花絮。
大概聊了一个小时，我觉得采集的资讯已经够了，就告辞了。
当晚回到湛江酒店，我与公司的同事开了一个通宵的电视电话会议，反复研究，制定了详细的营销策划方案。定位决定生死，方案成败的关键是能否为这位总厨进行正确的定位。
我们特意为博鳌亚洲论坛“设立”了一个新机构——元首厨房，并“任命”御唐府这位总厨为“元首厨房”的“首席海鲜主理”。
这样，我们就为这位总厨进行了精准定位：他是博鳌亚洲论坛元首厨房首席海鲜主理，这个定位是策划出来的，不是事实，却绝对“真实”，因为他拥有一大堆相关的事实材料；同时，他的另一个身份是“尚品海鲜首席厨品顾问”，这个身份是事实。方案确定后，我与李老板在湛江和阳江呆了几天，完成了相应的准备工作，包括确定了几样新食材的进货渠道。
由于我把这几天的所有行程都拍了照片和录像，最后，我根据这些影像文字资料精心裁减做了几个PPT文件，编辑了几篇文章，然后打道回府。万事具备，只待东风。
顶级的战略只需要普通的战术，就能取得辉煌的战果。专业的策划只需要傻瓜式的执行，就能获得惊人的成功。
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