01
喜家德
关于“疫情期间自媒体外卖如何运营？”这一问题，小编采访到喜家德营销平台台长周东毅，周总从“开源引流”和“增加复购”两个角度做了经验分享：
■ 在开源方面，喜家德借助了微信小程序和企业微信之间的挂靠链接作为有效的载体，将自营外卖的客源变得有针对性。
■ 在增加复购方面，自营外卖自配送的方式，由原来平台外卖的三方交易变成两方交易。因此，在触达食客的这个点上，可以做更多的有利于食品安全的举措，例如无接触配送、包材消毒等，这样会加强顾客的安心程度，对于我们增加复购是非常有帮助的。
众所周知，早在喜家德正式开业前，喜家德董事长高德福先生及其团队就做好了充分的防疫准备。开业至今，员工零感染，检查零问题，清单不断升级，外卖管理也是非常严格：
■ 所有出餐口加装水晶帘
■ 所有出餐水饺加餐盒罩
■ 保鲜膜层层包裹餐盒
■ 外包装塑料袋封口严密
■ 每份外卖都详细记录安心卡
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02
望湘园
疫情期间，望湘园的堂食处在关闭状态，营业额100%来自于外卖，并通过加强以下5个方面工作，保证每一份餐食安全，让顾客安心享用：
❶ 外卖安心卡
菜品制作人、装餐员、骑手，人人测体温
❷ 餐厅消毒
强化前厅、后厨消毒，增加消毒频率
❸ 测量体温
前厅后厨所有人员监测体温
❹ 佩戴口罩
前厅后厨所有人员佩戴口罩
❺ 推出无接触外卖送餐和店内自提
送餐过程中，外卖小哥全程口罩，上岗前还会进行每日测温检查，外送箱消毒。送餐到楼下或小区门口，不用和外卖员面对面取餐，避免接触感染。
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据望湘园集团CIO施⼀晨先生介绍，望湘园通过以下4种方式做外卖引流：
❶ 上线工作餐、团餐，增加产品线；
❷ 上线生鲜、半成品，增加食客用餐场景的同时消耗库存；
❸ 增加线上直播和微信社团营销渠道，把微信小程序作为这些渠道的载体进行传播，丰富了线上销售的多样性。
❹ 通过会员系统把会员引流到自营外送小程序上。比如，有望湘园优惠券和储值余额的食客都更愿意在自营外送小程序上下单，成为忠实的顾客，丰富了我们的私域流量。
03
小龙坎
小龙坎严格选定供应商，
从源头把控食材安全。
餐品安全方面做到“三个可追踪”
❶ 食品安全可追踪
❷ 装餐安全可追踪
❸ 配送安全可追踪
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04
重庆珮姐老火锅
疫情期珮姐老火锅在微信、微博频繁发声，
配合自媒体外卖及第三方平台外卖的
无接触配送，
让“安心外卖”扎根在更多的顾客心里。
▼
❶ 官微、官博齐发力
发布照片，展示菜品及门店消杀工作，
让消费者更直观看到
明厨情况、店铺情况、配送情况。
❷ 推出“外卖安心卡”
明确每份餐食的制作者、装餐员、送餐员，
做到每一份餐食均可追溯。
❸ 外卖配送
通过自媒体外卖等平台，
实现无接触配送，使用密闭包袋等，
主动向外卖配送人员提供消毒液。
❹ 信息公开
对消费者公布原材料信息表、食品采购发票证明等材料，
严格把控食品安全卫生。
在味道和分量上保持标准出餐水准，
做到不涨价，不哄抬。
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05
李子坝梁山鸡
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06
湊湊
前不久，
湊湊举办了外卖体验官活动，
在北京地区陆续上线外卖，
细心举措守护食客健康。
■ 餐厅消毒，强化餐厅操作规范增加消毒频次。
■ 全员戴口罩、测体温，严格清洁手部细节。
■ 外卖单附上安心卡，单单记录全程可追溯。
■ 外卖骑手到店时测量体温，取餐前洗手消毒。
呷哺呷哺集团CIO唐博曾在天财商龙餐饮研究院“智汇餐饮”线上沙龙直播中强调：“在疫情期间，首先我们比较重视食品安全上的承诺做到位，例如我们的放心包材、后厨到前厅之间使用无人送餐机器人、外卖做到无接触配送、安心卡及印有小程序二维码的温馨贴纸等等措施。”
除此之外，在营销方面，天财商龙帮助呷哺呷哺将自营外卖小程序与会员系统打通，会员系统的导流包括会员储值都扩大了消费者权益在自营外卖的使用范围，对消费者来说是一个很好的体验。
07
东方饺子王
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08
蜀大侠
此次战“疫”，蜀大侠率先发起了让人安心的“无接触外卖+自提模式”，并依托官方微信公众号将配送及点餐方式予以详细介绍。
❶ 录制配送视频，将“无接触”配送方式场景化
用直观的方式告诉顾客，可与配送人员约定取餐地点，避免面对面取餐，将安全放首位。
❷ 发布公众号外卖“下单教程”，并制作快捷跳转链接，为后续营销动作奠定基础。
❸ 支持自提，提供多种“安全取餐方式”
通过微信外卖支持自提的功能，侠粉可选择到店自提，蜀大侠的工作人员将按照单号把餐品预先摆放在取餐位置上，并在安全距离内为顾客提供服务。
❹ 制作“安心卡”，让顾客享受“到家”的安心
为了让顾客在家用餐时也能放心，蜀大侠制作了外卖“安心卡”，将每一份餐品的各个经手环节及人员的体温情况记录下来，让“安心”伴随每份餐品“安全到家”。
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09
聚点串吧
自媒体外卖是什么？
餐饮商家基于微信公众号、小程序、短视频、直播，搭建的私域流量外卖平台。
自媒体外卖的10大优势
零佣金、低成本
商家实体门店自带流量，不用花钱买流量、不用支付平台服务费。
02
体验更好
小程序去中心化设计，商家和客户的互动更简单、实时。
03
载体更多
除了小程序/公众号，还可以利用短视频/直播/社群促进下单。
04
提升客单价
商家自定义营销活动，多次触达客户，提升客单价、消费频次。
05
客户裂变激增
借助会员分享营销，玩转社交裂变，实现客户激增。
06
提升管理效率
无缝对接餐饮系统、后厨，实现自动接单、厨打、菜品管理、收银对账。
07
多渠道配送
自配送/到店自提/第三方平台配送，多种方式选择，节省成本。
08
打造精准营销
对客户进行画像分析，通过数据深度了解客户，进而精准营销。
09
多渠道增加复购
利用数十种会员营销玩法促进会员活跃度，并可引流到堂食、商城。
10
多方式传递品牌价值
通过公众号推送、社群营销、朋友圈广告等多方式曝光，传递品牌价值。
怎样开通自媒体外卖？
天财商龙在疫情期间
面向全国餐饮商家免费开通
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自媒体外卖、自提业务
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（免费截止日期至3月31日）
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