存量博弈时代，餐饮业究竟如何恒强？
天财商龙特发起中餐管理晋级之旅，诚邀业内同行深入宁波、舟山，实地考察当地优秀餐饮品牌。
学习甬帮菜文化、交流厨艺、晋级管理，与当地优秀餐饮企业创始人、经理人分享经营理念，促进菜品研发、服务创新、经营理念等多方面的显著提升。
考察企业介绍
滕头酒店集团是一家集一站式婚礼堂、大型宴会、商务宴请、家庭聚会、朋友聚餐等功能于一体的大型餐饮企业。旗下有8家大型餐饮门店(宴会酒店、生态酒店、诚悦酒店、悦餐厅)以及三家精品民宿。
为响应国家“一带一路”合作倡议，共谱中国—中东欧国家合作新华章，酒店定位为宁波地区凝聚展示中国—中东欧国家合作成果的生活化平台，力争打造“东部新城中东欧文化花园式酒店”，为广大市民和海内外来宾营造“中东欧文化沉浸式体验之旅”。
高佳庄·舟山海鲜是一家位于舟山市定海区的餐厅，以其提供正宗舟山海鲜而闻名，在岛城的味蕾记忆中，高佳庄海鲜酒楼一定占据重要的位置，它见证了舟山三十载的变化，也逐渐成为大家口中必打卡的本土宝藏酒楼。
高佳庄·舟山海鲜的招牌菜包括多种鲜美的海鲜料理。这里的海鲜新鲜度高，口感出众，让人回味无穷。有椒盐虾潺、椒盐皮皮虾、蒜蓉生蚝等，这些菜品展现了舟山海鲜的独特魅力，无论是作为主菜还是下酒菜，都能带给食客丰富的味蕾体验。
推荐考察参观
（不统一安排，可自由安排前往）
宁波，简称“甬”，是浙江省的副省级市，是中国东南沿海重要的港口城市。
宁波菜，又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。受赐于大自然得天独厚的地理条件，更得力于历代厨师矢志不渝的烹饪实践，渐成风格，自成一家，是浙菜系列中最具特色的一个地方菜。
宁波菜博物馆建在宁波南塘老街的一座江南四合院中，麻雀虽小，但非常清晰地分了几大区域，分别从饮食风俗、饮食器皿、文献资料、制作工具等方面，呈现宁波菜的地缘和风土。
“宁波菜属于中国八大菜系中浙菜的一个重要组成部分，跟川菜和粤菜比，它在地位上的确有些差距。我觉得我们建立宁波菜博物馆的宗旨主要就是传承和保护宁波菜，创新和发展宁波餐饮，为宁波菜的传承做一份自己的努力和贡献。”
——宁波菜博物馆馆长李阳辉谈创立的初衷
宁海食府，一家宁波人都知道的老字号海鲜餐馆，鱼鲜好评榜霸榜餐厅，以提供新鲜的码头海鲜、甬帮菜、粤菜、和野味为特色，以其健康饮食文化和诚信经营理念而闻名。
黄金季节”、“黄金产地”、“黄金规格”、“黄金部位”的“四金”标准是宁海食府将追求极致美食享受的腔调传递给每一位顾客的准则。
小渔廠私厨属于渔家菜，沿袭了宁波菜注重食材本味，不需要很多工业化调料的烹饪传统。挖掘宁波普通百姓家的本味，追忆曾经纯粹的本味，是小渔廠私厨不变的目标。
很多本地海鲜当天捕捞、当天料理，用最简单的烧制方法，体现食材原本的鲜香。小渔廠的老板每年要花很多时间在找食材的工作上。小渔厰经营原则是既然选择了做餐饮，就要把生意始终建立在价格合理、食材新鲜、健康卫生、口味优秀的基础之上，否则就谈不上是真正的餐饮。
宁波路林市场，全称宁波路林综合市场有限公司，位于宁波江北区风华路38号，是宁波市城区唯一的水产批发市场。
市场占地约300亩，计20万平方米，现有建筑面积74510平方米。场内设有水产、粮油、副食、百货等四个专业市场，其中水产、粮油市场已成为宁波市区及周边地区的主要集散地。
舟山，浙江省地级市，位于浙江省东北部，是中国对外开放的主要海上门户和中外船舶南来北往的必经之地，拥有独特的海滨魅力，也为钟情于海味的人们带来了种数繁多的品质美食。
全国四大佛教名山普陀山的坐镇，更奠定了舟山群岛佛教圣地的地位，其中的南海观音像及观音道场是信徒前来朝拜的必到之地。
沈家门国际水产城位于浙江省舟山市普陀区沈家门街道，是中国最大的天然渔港和海产品集散地之一，也是世界三大渔港之一。该市场始建于1989年，占地约35万平方米，建筑面积约20万平方米，拥有渔港岸线1200米，500吨级以上浮动泊位18座。
它是中国舟山国际水产城，有“中国第一鱼市”之称，年交易额超过200亿元，是国内外海鲜批发零售的重要市场。除此，还融合了旅游、购物、尝鲜等多种功能，形成了产供销一条龙的大型产地专业水产品批发市场。
普陀山，全称普陀洛迦山，是中国佛教四大名山之一、著名的观音道场、国务院公布的首批国家级重点风景名胜区之一，素有“海天佛国”“南海圣境”之称。
全山开放有寺院共四十多座，最大的是普济寺、法雨寺、慧济寺和宝陀讲寺。最大的地标是总高33米的南海观音大佛。普陀山四面环海，被誉为“第一人间清静地”。
