很多人都知道糖尿病与胰岛素的关系，但是对它并不了解。
胰岛素是由人体胰腺分泌的体内唯一一种降血糖的激素。今天就来说一说胰岛素。
1、胰岛素的功能
胰岛素的功能之多令人不可思议，有150个基因的活性受它影响。胰岛素可以作用于人体的多个器官和组织，其核心职责之一就是参与储存食物中的热量，以应付可能的机体供能短缺。
人进食后血糖浓度升高，刺激胰腺分泌胰岛素，在胰岛素作用下血糖被用于合成糖原（肝糖原、肌糖原）和脂肪，使血糖水平下降。这种由进食引起的胰岛素分泌能够立刻终止体内原来储存的脂肪、碳水化合物和蛋白质分解，换句话说，胰岛素的大量分泌和进食行为是紧密相连的。
胰岛素对电解质的平衡也具有重要作用。如促进钾离子或镁离子进入肌肉，此外，还能留住肾脏中的钠离子，这也解释了禁食和低碳水化合物饮食引起胰岛素水平降低，从而导致了脱水和低血压发生的原因。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的碳水化合物，如纤维素。
碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，促进细胞利用血糖，燃烧提供能量；多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和肌糖原。血糖剩余的越多，合成的就越多而储存在体内。
肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不会影响血糖，因而不会刺激胰岛素分泌。
胰岛素是一种蛋白质，它由51个氨基酸组成，分为A和B两条链，母细胞最初合成的是胰岛素原，有81个氮基酸，胰岛素经过门静脉先进入肝脏。在肝脏内约40~50%的胰岛素被破坏，剩下的才进入血循环被运送到各组织细胞中发挥作用。
我们常说的胰岛素分为内源性胰岛素和外源性胰岛素。内源性胰岛素是由于胰腺内的胰岛β细胞分泌的，胰岛素是人体内唯一可以直接降低血糖的激素。那么当胰腺出现问题，使胰岛素分泌不足，就会导致糖尿病发生。
胰岛素对人体健康的影响是显而易见的，保持正常的胰岛素值就显得非常重要。
外源性胰岛素就是我们常说的胰岛素治疗，由于糖尿病患者的胰腺功能出现问题，导致胰岛素分泌不足，从而出现高血糖。高血糖会对人体健康造成严重影响，如糖尿病视网膜病变可导致失明；糖尿病足可能会导致患者截肢甚至死亡。
