秋冬用好这几味“香料”，暖身、养胃两不误

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古人云：“食不厌精，脍不厌细。”孔夫子亦主张“不得其酱不食”，此“酱”便包含了不少香辛料。

从中医视角来看，多数香料性味辛温且香气馥郁，兼具多重效用。

它们性温味辛，能驱散秋冬时节的寒凉之气，还可宣散侵袭肌表的病邪。

同时香气清透，既能唤醒脾胃机能、增进食欲，又能化解体内浊滞之气，驱散秽浊之邪，更能助力气机顺畅流转，通达五脏六腑。

今天给大家介绍几款“药食同源”的中药香料。

八角茴香其形八瓣，宛若星宿，古人觉得它象征吉祥。古籍记载“主一切冷气及诸疝疔痛”。

其性辛甘温，归肝、肾、脾、胃经，香气醇厚，是炖煮肴馔的灵魂。

功效：

温阳散寒，理气止痛，特别适合化解寒邪导致之脘腹冷痛、胀闷。 

常用做法：

炖红烧肉或制作卤味时，加入 2-3 颗八角再合适不过。

它不仅能为菜肴增添浓郁香气、去除食材腥膻，从中医角度来说，还具备 “暖丹田、补命门” 的作用。

既能帮助身体驱散寒气、温暖脏腑，还能助力脾胃运化，缓解肉食带来的滋腻感。

肉桂在古代有着菌桂、筒桂、玉桂等雅致别称。《神农本草经》将其归为上药，记载其 “主百病，养精神，和颜色…… 为上药久服，轻身不老，面生光华”，足见其价值。

它性味大热、辛甘，归肾、脾、心、肝四经，恰似冬日里的暖阳，能为身体注入温热之力。

核心功效

• 擅长补火助阳、散寒止痛，精准驱散体内寒气。
• 独特的 “引火归元” 之效，可引导虚浮之火下沉归肾，调和脏腑。
• 是冬令时节温补身体的优质之选，契合季节养生需求。

常用吃法

• 炖煮羊肉、鹿肉等滋腻厚味食材时，加入少许肉桂。
• 既能增添菜肴的馥郁香气，又能中和肉类的燥性，实现 “以食为补” 的养生效果。

《日华子本草》言其“治口气、反胃”。

其性辛温，归脾、胃、肾经。香气峻烈，有温中降逆之强力，尤为止呕良药。

功效：

对于胃寒引起的呕吐、呃逆，效果尤佳。 

常用做法：

因其香气霸道，用量贵在精微。炖肉时放入1-2粒，使菜肴的层次感提升，还有暖胃之效。 

《新修本草》记载其“主诸痿，霍乱及蛇伤”。

其性辛温，归肝、肾、脾、胃经，颗粒虽小，却善入肝经。

功效：

有疏肝理气，散寒止痛之效，尤其常用于缓解寒疝腹痛。 

常用做法：

除炖肉外，也适合做烧饼、羊肉羹等，香气能去腥增鲜，也有暖肝温中的作用。 

最早记载于《名医别录》，性热味辛。

功效：

暖胃散寒的效果比普通生姜更强，专治胃部冷痛。

常用做法：

古人遇到胃受寒的时候会用到它。作为餐桌上的香料也别有风味。

《本草纲目》赞其“补肺醒脾，养胃益肾，通元气，和中消食”。

功效：

其芳香行气，化湿开胃，兼能理气安胎。

常用做法：

煲汤时临出锅撒一点，满室生香，脾胃舒畅

“陈久者为良”，所以叫陈皮。

功效：

理气散寒，宽中行滞，是健运脾胃的常用药。

常用做法：

秋冬进补炖汤时加一点陈皮，能帮助行气，防止滋补太多导致腻滞。

 桂酒椒浆 

【做法】

取肉桂1小段，花椒10粒，加适量红糖，加酒适量一起煮水饮用。

【功效】

适合手脚冰冷、脘腹冷痛的人群饮用，能温经通脉，散寒止痛。 

 茴香腰花 

【做法】

把小茴香研磨成粉末，拌入洗净的猪腰片中，下锅快炒。

【功效】

小茴香是调理“疝气”的要药，猪腰子以形补形。这道菜适合腰膝冷痛、夜尿频多的人群，能温肾散寒，理气止痛。

最后提醒大家：

香料虽有诸多益处，但中医认为其 “气厚属阳”，大多温燥之性明显。

若你是阴虚火旺体质，平时常有口干舌燥、五心烦热等表现，食用时需格外谨慎。

有实热症状者，比如面红目赤、口舌生疮，或是伴有便秘、小便发黄等情况，不宜食用这类香料。

另外，若是本身患有慢性疾病，或是存在特殊健康状况，建议在食用前先咨询专业医师的意见。