华创精神丨江西华创食堂团队奋楫笃行显担当- 大数跨境

砥砺奋进华创人

2023-02-25

古人云：“兵马未动，粮草先行。”

伴随着投产时间的日益临近，江西华创全体员工铆足干劲，力求尽快打通项目投产的“最后一公里”。在热火朝天抢工期、大干快干赶进度的背后，员工们的生活要素保障和后勤服务工作同样举足轻重。江西华创行政部食堂管理科为满足当前近800名员工的日常饮食需求，让大家以最饱满的精神状态投入到工作中去，团结一致做好食堂后勤保障工作，多措并举为员工饮食保驾护航。

员工用餐现场

用心用情优服务，降本增效在行动

一日之计在于晨。作为每个人一天活力的源泉，早餐显得尤为重要。为保证员工每日的早餐供应，食堂阿姨雷利鸽凌晨三点多就已经从家里出发了，当大家睡意正浓之时，她已经将食堂的灯光点亮，并逐个开启食堂的各类设备，巡查后厨的各个区域，而后便与面点师傅开始有条不紊地为数百份早餐而忙碌——揉面、蒸包子和馒头、炖粥、煮鸡蛋……

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民以食为天，食以安为先。食堂第一要务便是保证每一份餐食的卫生和安全，食材的新鲜度、菜品处理的洁净度以及餐具的洁净度都不容忽视。据食堂主管张金和介绍，仅餐具清洗便要经过初洗、清洁剂洗、清水冲洗、消毒柜杀菌消毒等多道程序，只为守好食品安全这条重要防线。

餐具清洁现场

为尽可能满足每位员工的口味与偏好，食堂每日三餐都会秉承荤素搭配、营养均衡的原则，制作多种品类丰富的餐食供员工选择。近日，还正式启动了宵夜供应，满足夜间工作的员工就餐需求。

除了食品安全，成本控制同样是食堂的重要课题。目前，江西华创食堂采取提前一天收集用餐人数，按统计数据进行精准化备餐的方式，避免“人少菜多成浪费，人多菜少不管饱”的现象发生。

为进一步贯彻落实公司全面开展的“增节降”活动，张金和介绍说，“为保证菜品质量、降低人均用餐成本，我们计划对所需食材进行自采。目前已经完成了食材料自采市场调查等前期准备工作，采买车的准备和相关人员配备工作也正在进行当中。”

积力所举无不胜，众智所为无不成

乘众人之智，则无不任也；用众人之功，则无不胜也。自2月以来，江西华创员工数量日益增多，而食堂工作人员缺口始终较大，仅靠现有人员来解决数百名员工一日三餐的保障已日趋捉襟见肘。为切实做好员工的饮食保障工作，行政部协调生产一厂和二厂日均安排10名左右的一线员工向食堂进行对口支援，帮助食堂做好每日的餐食供应以及餐后清洁工作，为食堂稳定运行注入了坚实力量。

生产一线员工支援食堂

“我是第二次来食堂这边支援的。我们能做的都会尽力去做好，在食堂把后勤工作做好同样很有成就感！”生产一厂员工琚群仙边削土豆边笑着说。除了帮忙择菜、洗菜、打菜外，擦桌子、洗盘子、收拾厨房等工作一样不落，作息也基本对标食堂员工。即便只是过来支援，他们对待食堂后勤工作依旧积极主动，将支援工作视作本职工作来对待。

同时，为解决用餐高峰期排队长的问题，江西华创综合楼二楼食堂也已启用，但因目前食堂每日供应的餐食均来自一楼后厨，每天都需将十几个沉重的菜盆、饭盆和汤桶徒手搬至二楼窗口，并在用餐时段结束后将所有餐具全部搬回一楼清洗。