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零食是不少人的快乐源泉，无论是商超百货还是网购平台，琳琅满目的零食最勾人。
一包不起眼的零食，其背后却是万亿级市场。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.10%，2020年更是超过11000亿元。快销食品和休闲零食的重合度较高，因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。
快销食品是指那些使用周期短、消费频率高的食品，其有着食品自带的必需性消费属性。在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下，快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展，推动产品不断迭代升级，领域愈发细分。这些都支撑了快销食品消费市场不断壮大。
值得注意的是，随着中国居民步入“消费升级”的新时代，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，未来快销食品行业将如何迎合消费需求进行突破，这是值得探讨的。由此，iiMedia Research(艾媒咨询)发布了《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》，围绕中国快销食品行业发展动力、市场规模、融资情况等进行全面分析，并针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等细分领域进行一一解读，结合典型企业案例研究，预判快销食品行业未来发展趋势。
本报告研究涉及企业/品牌/案例：康师傅、三只松鼠、旺旺、桃李面包、大白兔、周黑鸭。
以下为报告核心内容节选：
中国快销食品行业发展因素：购买力
数据显示，2019年全国居民人均可支配收入30733元，实际增长5.8%;人均消费支出21559元，同比增长5.5%。艾媒咨询分析师认为，受益于中国宏观经济的快速发展，中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势，中国居民步入“消费升级”的新时代，开始追求高品质的生活消费，因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇。
中国快销食品行业发展因素：消费场景多元
数据显示，用户购买快销食品的意愿较高，其中超过4成用户购买频繁;快销食品的三大消费场景是看电视时、工作学习之余和旅途中。艾媒咨询分析师认为，快销食品消费场景多，涵盖范围大，有着消磨时间，愉悦心情的功效，因而快销食品从传统意义上的“非刚需品”正在慢慢向“刚需品”转型，这就体现了消费能力的旺盛，能带动快销行业的发展。
2020年中国快销食品行业销售渠道分析
从快销食品用户购买渠道来看，中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等。艾媒咨询分析师认为，随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育，加上2020年新冠疫情的刺激，线上消费已经成为大部分消费者的选择，预计，未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大，逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。
2020年中国快销食品行业重点子领域
受到消费人群结构和食品自身特点的影响，快销食品品类细化逐步加深，但是一些传统品类依然是消费者的首选。数据显示，方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类，也是快销食品行业重点的细分领域。受2020年疫情影响，方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆，偏好度明显高于其他剩余的品类。
2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布
数据显示，中国消费者主要是因为省时、便携选择方便食品，其中消费场景主要是加班、宵夜、长途旅行和正餐。艾媒咨询分析师认为，随着生活节奏的加快，为了节省时间，提高时间利用效率，人们会在特殊情况下(如加班)选择方便食品来解决饱腹问题，在更快节奏的城市，消费场景甚至延伸至正餐场合。消费场景的延伸会刺激方便食品行业的发展。
2020年中国烘焙零食行业销售模式分析
烘焙零食行业从经营模式看，主要可以分为烘焙店和零售模式，零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类。艾媒咨询分析师认为，烘焙店是烘焙消费升级的一个发展方向，但其在高投入约束下，参与者较难实现全国化复制，实现全国化高密度布局。
2020年中国快销食品行业发展现状总结：监管趋严
国家政府历来十分重视食品安全问题，并出台政策坚持源头治理和过程监管，并对违法行为严惩到人，从而为国内快销食品的发展营造了良好的政策环境。此外，2020年受新冠疫情影响，国家鼓励外贸出口转内销，这也有助于丰富国内快销食品市场的产品种类供应，并形成一定的竞争，促进行业优胜劣汰。
中国快销食品行业发展趋势分析：健康化
艾媒咨询分析师认为，随着消费者健康意识的增强，他们对快销食品的选择也有了一定改变，从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品，未来，健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。
以上是《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》部分内容解读。戳我下载
报告完整目录
快销食品行业研究内容及本报告关注重点
第一章、2020年中国快销食品行业发展因素
1-1 中国快销食品行业发展动力分析
1-2 中国快销食品行业发展因素：购买力
1-3 中国快销食品行业发展因素：消费场景多元
1-4 中国快销食品行业发展因素：要求越高
1-5 中国快销食品行业发展因素：互联网发展
1-6 中国快销食品行业发展因素：产业升级行业细分
1-7 中国快销食品行业发展因素：包装和物流技术升级
第二章、2020年中国快销食品行业发展现状
2-1 2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测
2-2 2019年中国快销食品人均消费金额及消费量
2-3 2020年中国快销食品行业销售渠道分析
2-4 2019年中国快销食品行业电商渠道销售规模
2-5 2020年中国快销食品行业生产企业分布
2-6 2020年中国快销食品行业批发零售企业分布
2-7 2020年中国快销食品行业企业经营模式分析
2-8 2020年中国快销食品行业融资事件和融资金额
2-9 2020年中国快销食品行业发展动态
2-10 2020年中国快销食品行业网络热度分析(一)
2-11 2020年中国快销食品行业网络热度分析(二)
第三章、2020年中国快销食品行业细分领域及典型案例分析
3-1 2020年中国快销食品行业重点子领域
3-2 2020年中国快销食品细分领域发展情况：方便食品
3-2-1 中国方便食品细分品类及本节关注重点
3-2-2 2019年中国方便面消耗量占全球总消耗量的比重
3-2-3 2020年上半年中国方便面食品销售额分析
3-2-4 2020年上半年中国螺蛳粉销售数据分析
3-2-5 2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布
3-2-6 2020年中国方便食品用户对品牌态度分析
3-2-7 2020年中国方便面行业产品质量发展趋势分析
3-2-8 2020年中国方便面行业价格发展趋势分析
3-2-9 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(一)
3-2-10中国方便食品品牌案例分析：康师傅(二)
3-2-11 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(三)
3-2-12 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(四)
3-2-13 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(五)
3-2-14 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(六)
3-3 2020年中国快销食品细分领域发展情况：坚果炒货
3-3-1 2020年中国坚果炒货行业规模及预测分析
3-3-2 市场坚果细分种类及其功效
3-3-3 2020年新春中国坚果炒货品牌榜TOP10
3-3-4 2020年中国坚果炒货食品用户品牌偏好分析
3-3-5 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(一)
3-3-6 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(二)
3-3-7 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(三)
3-3-8 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(四)
3-3-9 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(五)
3-3-10 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(六)
3-4 2020年中国快销食品细分领域发展情况：膨化食品
3-4-1 膨化食品基本介绍及主要子品类
3-4-2 2020年中国膨化食品行业市场规模及预测分析
3-4-3 2020年中国膨化食品品牌榜TOP10
3-4-4 2020年中国膨化食品行业企业数量
3-4-5 2020年中国膨化食品行业食品安全风险分析
3-4-6 2020年中国膨化食品热点营销要素分析(一)
3-4-7 2020年中国膨化食品热点营销要素分析(二)
3-4-8 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(一)
3-4-9 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(二)
3-4-10 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(三)
3-4-11 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(四)
3-4-12 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(五)
3-5 2020年中国快销食品细分领域发展情况：烘焙零食
3-5-1 2020年中国烘焙零食行业市场规模及预测分析
3-5-2 2020年中国烘焙零食行业销售模式分析
3-5-3 2019年中国烘焙零食行业竞争格局分析
3-5-4 2020年中国烘焙食品重点营销要素分析
3-5-5 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(一)
3-5-6 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(二)
3-5-7 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(三)
3-5-8 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(四)
3-5-9 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(五)
3-5-10 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(六)
3-5-11 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(七)
3-6 2020年中国快销食品细分领域发展情况：糖果巧克力
3-6-1 2014-2023年中国糖果巧克力行业市场规模及预测
3-6-2 2020年中国巧克力行业市场规模及预测分析
3-6-3 2019年中国巧克力行业企业竞争格局分析
3-6-4 2020年新春中国巧克力品牌榜TOP10
3-6-5 2020年中国巧克力消费场景分布
3-6-6 2020年新春中国糖果品牌榜TOP10
3-6-7 2020年中国糖果消费场景分布
3-6-8 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(一)
3-6-9 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(二)
3-6-10 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(三)
3-6-11 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(四)
3-6-12 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(五)
3-6-13 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(六)
3-7 2020年中国快销食品细分领域发展情况：卤制品
3-7-1 2020年中国卤制品行业市场规模及预测分析
3-7-2 2020年中国卤制品行业细分领域
3-7-3 2020年中国卤制品品牌化率及预测分析
3-7-4 2020年中国卤制品行业龙头企业介绍
3-7-5 2020年中国卤制品行业消费特点分析(一)
3-7-6 2020年中国卤制品行业消费特点分析(二)
3-7-7 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(一)
3-7-8 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(二)
3-7-9 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(三)
3-7-10 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(四)
3-7-11 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(五)
3-7-12 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(六)
3-7-13 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(七)
第四章、2020年中国快销食品行业发展总结及趋势分析
4-1 快销食品行业发展现状总结：监管趋严
4-2快销食品行业发展现状总结
4-3快销食品行业发展趋势分析：健康化
4-4快销食品行业发展趋势分析：品牌化
4-5快销食品行业发展趋势分析：高端化
4-6快销食品行业发展趋势分析：资本化
图表目录
图表1：2015-2020H1中国人均可支配收入及人均消费支出
图表2：2020年中国快销食品用户购买频次
图表3：2020年中国快销食品用户消费场景分布
图表4：2020年中国消费者购买快销食品时考虑因素分布
图表5：2016-2020年3月中国网民规模和互联网普及率
图表6：2020年中国网民直播购物品类TOP5
图表7：中国快销食品细分领域图谱
图表8：2019年中国食品进口情况
图表9：2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测
图表10：2019年各国休闲食品人均消费额
图表11：2019年各国休闲食品人均消费量
图表12：2020年中国快销食品用户购买渠道分布
图表13：2017-2020年中国休闲食品电商销售额及预测
图表14：2020年9月中国快销食品制造商地域分布
图表15：2020年9月中国快销食品制造商数量TOP10省份
图表16：2020年9月中国快销食品批发零售商数量TOP10省份
图表17：中国快销食品行业企业经营模式分析
图表18：2010-2020年9月中国快销食品行业融资情况
图表19：2020年7-9月“快销食品”主题词云
图表20：2020年7-9月“快销食品”网络热度和网络口碑
图表21：2020年7-9月快销食品行业消费者网络热度地域分布
图表22：2020中国消费者购买快销食品偏好品类TOP6
图表23：2020中国消费者购买方便食品偏好品类
图表24：2015-2019年全球方便面消耗量
图表25：2020年2月5日-3月6日螺蛳粉热搜话题及排名
图表26：2020中国方便食品用户消费原因分布
图表27：2020中国方便食品用户主要消费场景
图表28：2020中国方便食品用户对国内外品牌态度
图表29：2020中国方便食品用户偏好国外品牌原因
图表30：2015-2019年中国方便面企业布局高端化市场
图表31：2014-2020H1康师傅营业收入与净利润及其同比增长率
图表32：2019H1-2020H1康师傅方便面业务营业收入
图表33：2020H1康师傅方便面销量及销售额市场占有率
图表34：2020H1康师傅方便面细分品类营业收入及占比情况
图表35：2019年康师傅生产销售基地分布
图表36：2020年8月“康师傅”词云及网络口碑
图表37：2020年8月“康师傅”网络热度指数地域分布
图表38：2010-2020年中国坚果炒货行业市场规模及预测
图表39：2020年新春中国坚果炒货品牌榜TOP10
图表40：2020年中国消费者对坚果炒货品牌偏好度
图表41：2016-2020H1三只松鼠营业收入与净利润及其同比增长率
图表42：2020H1三只松鼠各品类销售收入
图表43：2020H1三只松鼠各品类销售收入
图表44：2019年三只松鼠全国各地区联盟小店数量情况
图表45：2019年三只松鼠全国各地区投食店数量情况
图表46：2017-2019年三只松鼠研发费用
图表47：截至2020年8月三只松鼠专利相关数据
图表48：2020年9月“三只松鼠”词云及网络口碑
图表49：2020年9月“三只松鼠”网络热度指数地域分布
图表50：2010-2020年中国膨化食品行业市场规模及预测
图表51：2020年中国膨化食品品牌榜TOP10
图表52：2020年中国膨化食品企业数量TOP10省份
图表53：2011-2020年9月中国膨化食品行业风险信息数量
图表54：2019年中国膨化食品行业风险类型
图表55：2020年中国膨化食品消费频次分布
图表56：2020年中国膨化食品消费场景分布
图表57：2020年中国消费者对膨化食品态度分布
图表58：2020年中国消费者对膨化食品危害认知分布
图表59：1989-2020旺旺发展大事记
图表60：2015-2019FY旺旺公司营业收入与净利润
图表61：2018FY-2019FY旺旺营业收入构成
图表62：截至2019年旺旺米果类产品图鉴
图表63：2018FY-2019FY旺旺集团分销成本、行政费用及营运利润
图表64：2017-2020年旺旺集团发布专利数量分布
图表65：2020年9月“旺旺”关键词媒体热度指数
图表66：2020年9月“旺旺”关键词词云
图表67：2014-2020年中国烘焙零食行业市场规模及预测
图表68：2019年全球主要国家烘焙行业市场集中度
图表69：2019年中国烘焙行业企业竞争格局
图表70：2020年中国烘焙食品消费场景TOP4
图表71：2020年中国烘焙食品消费场景TOP4
图表72：2014-2020Q1桃李面包营业收入和净利润
图表73：2020年6月桃李面包主营收入构成
图表74：2020年6月桃李面包区域收入占比
图表75：2018-2020Q1桃李面包研发费用
图表76：2012-2017年桃李面包专利数量
图表77：2020年桃李面包市场布局
图表78：2014-2020H1桃李面包销售费用及销售费用率
图表79：2020年9月“桃李面包”词云
图表80：2020年9月“桃李面包”网络口碑和热度指数
图表81：2014-2023年中国糖果、巧克力及蜜饯类食品零售额及预测
图表82：2010-2020年中国巧克力行业市场规模及预测
图表83：2019年中国巧克力行业企业竞争格局
图表84：2020年新春中国巧克力品牌榜TOP10
图表85：2020年中国巧克力TOP5消费场景
图表86：2020年新春中国糖果品牌榜TOP10
图表87：2020年中国糖果TOP5消费场景
图表88：大白兔主要产品
图表89：2016-2020年8月冠生园专利发布数量
图表90：截至2020年8月冠生园专利类型分布
图表91：2020年9月“大白兔”词云及网络口碑
图表92：2020年9月“大白兔”消费者地域分布
图表93：2011-2020年中国卤制品行业市场规模及预测
图表94：2010-2020年中国卤制品细分领域市场规模及占比
图表95：2010-2020年卤制品品牌化率及预测
图表96：2020年卤制品行业品牌对比
图表97：2020年卤制品重点消费场景
图表98：2020年中国卤制品用户地域分布
图表99：2020年中国各地域消费者购买卤制品关注要素分布
图表100：2013-2020H1周黑鸭营业收入
图表101：2020年6月周黑鸭销售渠道收益贡献
图表102：2020年6月周黑鸭各产品收益情况
图表103：2020年6月周黑鸭线下门店数量
图表104：2019-2020年9月“周黑鸭”港股实时行情
图表105：2020年5-9月“周黑鸭”词云
图表106：2020年5-9月“周黑鸭”热度指数和网络口碑
图表107：2017-2020年8月中国快销食品行业相关政策概览
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