艾媒咨询|2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告- 大数跨境

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艾媒咨询|2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告

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2020-11-13

导读：2020年上半年，柳州市袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，预计2020年全年将达90亿元。在直播带货的新模式下，螺蛳粉成为新的网红食品，并在疫情期间销量大增。在螺蛳粉带动下，产业链也开始发展，并为柳州的

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导读

数据显示，2020年上半年，柳州市袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，预计2020年全年将达90亿元。在直播带货的新模式下，螺蛳粉成为新的网红食品，并在疫情期间销量大增。在螺蛳粉带动下，产业链也开始发展，并为柳州的工业化发展提供了新的动力。

(《艾媒咨询|2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告》完整高清PDF版共66页，可点击文章底部“阅读原文”进行报告下载)

报告完整目录

（可滑动查看）

一、2020年中国螺蛳粉行业发展驱动因素

1. 中国螺蛳粉行业发展驱动因素：支持政策

2. 中国螺蛳粉行业发展驱动因素：人均消费

3. 中国螺蛳粉行业发展驱动因素：传播通路

4. 中国螺蛳粉行业发展驱动因素：方便速食

二、2020年中国螺蛳粉行业发展核心数据分析

1. 2020年上半年中国螺蛳粉热度分析

2. 2019年柳州市工业总产值数据分析

3. 2020年柳州市螺蛳养殖数据分析

4. 2020年柳州市带动就业人数数据分析

5. 2020年柳州市袋装螺蛳粉产值数据分析

6. 2020年柳州市螺蛳出口数据分析

7. 2020年中国螺蛳粉电商销售额数据分析

8. 2020年中国螺蛳粉生产企业数据分析

9 2020中国螺蛳粉企业地域分布数据分析

10. 2020年中国螺蛳粉电商销量排行榜

11. 2020年中国螺蛳粉消费者分布数据分析

三、2020年中国螺蛳粉消费者用户调研

1. 2020年中国螺蛳粉消费者获取产品资讯渠道分析

2. 2020年中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分析

3. 2020年中国螺蛳粉消费者消费场景分析

4. 2020年中国螺蛳粉消费者选购种类分析

5. 2020年中国速食螺蛳粉消费者选购种类分析

6. 2020年中国螺蛳粉消费者选购产品考虑因素

7. 2020年中国螺蛳粉消费者选购品类分析

8. 2020年中国螺蛳粉消费者品牌忠诚度分析

9. 2020年螺蛳粉消费者分性别选购品牌分析

10. 2020年螺蛳粉消费者分性别消费单价分析

11. 2020年螺蛳粉消费者分年龄消费单价分析

12. 2020年螺蛳粉消费者分职业消费单价分析

13. 2020年螺蛳粉消费者分城市分析

14. 2020年中国螺蛳粉消费者购买跨品类产品分析

15. 2020年中国螺蛳粉行业存在问题分析

16. 2020年中国螺蛳粉消费者对市场期待分析

四、2020年中国螺蛳粉典型案例

1. 2020年中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉(一)

2. 2020年中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉(二)

3. 2020年中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉(三)

4. 2020年中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉(四)

5. 2020年中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉(五)

6. 2020年中国螺蛳粉典型案例：好欢螺螺蛳粉(一)

7. 2020年中国螺蛳粉典型案例：好欢螺螺蛳粉(二)

8. 2020年中国螺蛳粉典型案例：好欢螺螺蛳粉(三)

9. 2020年中国螺蛳粉典型案例：好欢螺螺蛳粉(四)

10. 2020年中国螺蛳粉典型案例：好欢螺螺蛳粉(五)

11. 2020年中国螺蛳粉典型案例：肯德基螺蛳粉(一)

12. 2020年中国螺蛳粉典型案例：肯德基螺蛳粉(二)

13. 2020年中国螺蛳粉典型案例：肯德基螺蛳粉(三)

14. 2020年中国螺蛳粉典型案例：肯德基螺蛳粉(四)

15. 2020年中国螺蛳粉典型案例：肯德基螺蛳粉(五)

16. 2019年中国螺蛳粉典型案例：三只松鼠螺蛳粉(一)

17. 2019年中国螺蛳粉典型案例：三只松鼠螺蛳粉(二)

18. 2019年中国螺蛳粉典型案例：三只松鼠螺蛳粉(三)

19. 2019年中国螺蛳粉典型案例：三只松鼠螺蛳粉(四)

五、2020年中国螺蛳粉行业发展总结及趋势

1. 2020年中国螺蛳粉行业发展总结

2. 2020年中国螺蛳粉行业发展趋势

图表目录

图表1：2016-2020年中国柳州产业支持政策汇总

图表2：2013-2019年中国居民食品烟酒人均消费支出

图表3：2019年中国居民人均消费支出分布情况

图表4：2020年2月5日-3月6日螺蛳粉热搜话题及排名

图表5：2015-2019年柳州工业总产值及同比

图表6：2017-2019年柳州规模以上农副食品加工业总产值

图表7：2019及2020年柳州市袋装螺蛳粉产值

图表8：2020年1-8月柳州螺蛳粉海外出口情况

图表9：2019年1月-2020年5月淘宝天猫螺蛳粉销售额及环比变化率

图表10：2010-2020年10月中国螺蛳粉新成立企业数量

图表11：截至2020年9月中国螺蛳粉生产企业地域分布

图表12：2020年10月天猫螺蛳粉销量排行榜TOP10

图表13：2020年10月中国螺蛳粉消费者地域分布

图表14：2020年10月螺蛳粉主题词云

图表15：2020年中国螺蛳粉消费者获取产品资讯渠道分布

图表16：2020年中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分布

图表17：2020年中国螺蛳粉消费者消费场景分布

图表18：2020年中国螺蛳粉消费者选购种类分布

图表19：2020年中国速食螺蛳粉消费者选购产品种类

图表20：2020年中国自热螺蛳粉消费者选购产品理由

图表21：2020年中国螺蛳粉消费者选购产品考虑因素TOP5

图表22：2020年中国螺蛳粉消费者口味偏好

图表23：2020年中国螺蛳粉消费者选购品类

图表24：2020年中国螺蛳粉消费者选购品牌

图表25：2020年中国螺蛳粉消费者偏好产品创新方式

图表26：2020年不同性别螺蛳粉消费者选购品牌情况

图表27：2020年不同性别螺蛳粉消费者消费单价

图表28：2020年不同年龄段螺蛳粉消费者占比

图表29：2020年80后、90后螺蛳粉消费者消费单价

图表30：2020年不同职业螺蛳粉消费者占比

图表31：2020年企业职员螺蛳粉消费者消费单价

图表32：2020年不同城市螺蛳粉消费者占比

图表33：2020年中国螺蛳粉消费者购买跨品类产品

图表34：2020年中国螺蛳粉市场存在的主要问题

图表35：2020年中国螺蛳粉消费者对螺蛳粉市场的期待

图表36：李子柒品牌螺蛳粉销售渠道

图表37：2020年李子柒螺蛳粉网络口碑

图表38：2020年李子柒螺蛳粉主题词云

图表39：2020年李子柒螺蛳粉消费者分布

图表40：好欢螺品牌螺蛳粉产品速览

图表41：好欢螺品牌螺蛳粉联动合作速览

图表42：2020年9-10月中国螺蛳粉品牌金榜指数

图表43：2020年10月好欢螺天猫旗舰店畅销产品前三

图表44：2020年好欢螺网络口碑

图表45：2020年好欢螺主题词云

图表46：2020年好欢螺消费者分布

图表47：2020年肯德基餐厅产品矩阵

图表48：肯德基螺蛳粉营销点分析

图表49：2020年10月26日肯德基微博热度情况

图表50：2020年肯德基螺蛳粉网络口碑

图表51：2020年肯德基螺蛳粉主题词云

图表52：2020年肯德基螺蛳粉消费者分布

图表53：2012-2019年三只松鼠股份有限公司投融资一览

图表54：2020年8月21日铁功基螺蛳粉罗永浩带货情况

图表55：2020年三只松鼠螺蛳粉网络口碑

图表56：2020年三只松鼠螺蛳粉主题词云

图表57：2020 年三只松鼠螺蛳粉消费者分布

本报告研究涉及企业/品牌/案例

李子柒螺蛳粉，好欢螺，三只松鼠，肯德基

其他企业/品牌

嘻螺会，柳之味，只投螺碗，柳江人家，食战家，董阿姨，肖叔叔

报告介绍

螺蛳粉的不断普及，不仅成就了好欢螺、嘻螺会等螺蛳粉品牌，还吸引了网红品牌(如李子柒)、零食品牌(如三只松鼠)及餐饮品牌(如肯德基)入局，行业竞争愈发激烈。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中，网上商城以51.54%的比例居于首位。艾媒咨询分析师认为，淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样，消费者的可选择性更大。

核心观点

2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年全年将达90亿元

在疫情以及网络直播带货等因素影响下，螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元，预计2020年全年将达90亿元。

网红、零食及餐饮均已入局螺蛳粉，行业将向垂直、零售电商的方向发展

除了好欢螺、螺霸王、嘻螺会之外，李子柒已后来者居上，自嗨锅、良品铺子、三只松鼠等品牌均已经入局，行业竞争日趋激烈。以好欢螺、嘻螺会及螺霸王为代表的老品牌们迎来新的搅局者。同时，即时零售平台等电商渠道已有部分螺蛳粉新兴品牌相继布局，而这对新兴品牌是一个开拓市场的好机会。

螺蛳粉成为柳州乃至广西的新品牌形象，应当把握机会深度扩展

随着螺蛳粉的爆红，消费者已经不同程度地将螺蛳粉视为广西的重要形象之一。建议相关的地区政府把握这一机会，通过更加积极的推动政策，维持螺蛳粉的形象和热度，为广西食品、旅游等提供新的吸引力。

报告节选内容

中国螺蛳粉行业发展驱动因素：传播通路

螺蛳粉是广西的一种特产，多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目，同时，近几年随着直播的发展，螺蛳粉也进入直播间，消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。艾媒咨询分析师认为，文化是城市的灵魂，螺蛳粉的制作工艺蕴含了一座城市的发展文化力量，经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素，共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。

中国螺蛳粉行业发展驱动因素：方便速食

数据显示，受疫情期间居家隔离的影响，2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍，2020年上半年方便面市场销售额同比增长11.5%，整体销量同比增长5.6%，同期全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元。艾媒咨询分析师认为，疫情之下，市场对方便食品释放了巨大需求。与此同时，快节奏生活方式下推动了生活方式的改变，消费者对于方便快捷的食品依赖度越来越高，方便速食有望成为食品行业新的增长引擎。

2020年上半年中国螺蛳粉热度分析

疫情期间，“宅经济”形势下，柳州螺蛳粉强势崛起。2020年上半年，关于螺蛳粉的话题频频空降微博热搜榜。2020年2月5日至3月6日，螺蛳粉在1个月内空降微博热搜榜高达10次。而相关话题也累积达到了二十几亿阅读量，几百万的讨论。其中#螺蛳粉还不发货#、#螺蛳粉自由#两个话题，仅讨论就有75万，而阅读量更是高达5亿。

2020年柳州市袋装螺蛳粉产值数据分析

随着螺蛳粉在全国的不断普及，柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元，预计2020年全年将达90亿元。艾媒咨询分析师认为，随着柳州市政府对螺蛳粉产业的大力扶持，网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下，柳州市的螺蛳粉产值规模将进一步扩大。

2020年中国螺蛳粉电商销量排行榜

2020年中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分析

网上商城成为螺蛳粉消费者购买产品的首要渠道。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中，网上商城以51.54%的比例居于首位。艾媒咨询分析师认为，淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样，消费者的可选择性更大。

2020年中国螺蛳粉消费者消费场景分析

家庭是中国螺蛳粉消费者的主流消费场景。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费场景中，家庭超越餐馆及美食街，跃居第一，占比为51.50%。艾媒咨询分析师认为，家庭场景趋热，商家可对此开发更为多样的产品。

2020年螺蛳粉消费者分性别消费单价分析

从螺蛳粉消费者分性别单价来看，10-15元的螺蛳粉最受消费者青睐。其中，15元以下价格区间的螺蛳粉消费者占比中，女性比男性高出7个百分点，15元以上价格区间的螺蛳粉的消费者占比中，男性高于女性7个百分点。

2020年中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉

数据显示，2020年李子柒旗舰店螺蛳粉月销量超100万单。同年，为了扩展商业版图，李子柒团队成立食品企业，致力企业理念，自产自销旗下产品。艾媒咨询分析师认为，过往李子柒持有核心技术，经由代加工工厂生产产品，但无法保证生产节奏等，特别是螺蛳粉的生产跟不上需求，受限极大，成立食品企业能够更好释放市场需求。