▲视频来源：眸定
作家董桥先生曾说过：“咖啡无道而茶有道，君子不饮无道之咖啡。”对茶深爱之人，除了茶，别的“水”喝起来，想必是索然无味的。不知道他们会不会曾几何时，在品茶的一闻一饮、一回一叹中，思考并感受茶从嫩芽到熟茶的生命流转，茶山、茶树、茶农的那一方水土一方情。
一片树叶，拉近你与世界的距离
天微亮，化佛山的浓雾里透出了几缕晨光，鸟儿在房檐上“啾啾”地叫，打破了水田间的静谧，也唤醒了茶农的清晨。
走到一望无际的茶场，那些密密麻麻，泛着点点金光的茶树，早已爬满了整个山坡，也只有跟着当地的茶农，才能从万亩茶丛中找到通行的路。
对于世代生活在这里的人来说，它们就是牟定县的“独一味”。化佛茶只生长于海拔1800至1950米之间的云南高原亚热带地区，且温度低于-1℃茶树就会死亡，所以产量较低，十分珍贵。
因为与葱郁的化佛山为邻，所以它饱尝雨露恩泽，因为蒙庆丰水库的滋养，所以造就它特殊的鲜浓醇和。不仅如此，茶水还会变幻出山中土壤的味道、清风的味道、云雾的味道......它们就是山崖水畔间神奇的存在。
化佛茶，属于大叶种绿茶，是以化佛山的原种茶为原料，结合古法工艺精制而成，不仅茶芽嫩白、香气持久，同时回味悠远，变化丰富。化佛山有两宝，其一为秀丽风景，其二为佛教文化，而在檀香氤氲之中，捧一杯热茶顺口入喉，那便是打开了飘渺佛门与自然天地之间的一扇窗，闻到的是袅袅茶香，而品到的就是人生真味。
一年一次一守候，一梦一生一长情
云南省牟定县的产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。从清道光年间的贡茶，到明代万历二十三年的官茶，这里盛产的茶叶，一度成为了茶马古道交易的主体茶。而茶农们，也延续着古人们的制茶手艺，一代代走到了今天。
说到化佛茶的细腻甘爽，不只取决于它的种植条件高，同时也得益于茶农们的一双巧手。只有来到了大山深处，才能寻到一个叫朱有志的茶农，他在这里种了33年的茶，从未离开。
在制茶作坊里，朱师傅得在第一时间把新采回的茶芽摊晾，待其自然萎缩后，摇动竹篾上的茶青，促使茶叶发酵，静置一段时间，再重复摇青，如此循环往复，才能让茶叶的内部细胞不断破裂氧化，释放出纯粹的香气。
能亲眼见到一片茶叶的蜕变过程，固然是幸运的，可真正要紧的事，就是当你用滚烫的热水“唰”的一声，冲入墨玉色的干茶中，那些尚未苏醒的茶叶，随着水气的翻腾，而逐渐舒展开来，浑厚的就如同山中静默的寺门。
就算你没有到过化佛山，也能从这久滞齿颊的香气中，感受山里中博大而深邃的气场，那种最纯粹自然的香气夹杂着独有的禅韵直接穿过你的鼻腔，抵达心中最脆弱敏感的地方。
谁说，只有翻山越岭、跋山涉水，才能真正亲近这个世界。在几千年前，聪明的中国人就已经找到了更好的方式，用一杯树叶浓缩大千风貌，沉淀人间百味。
撰稿：顾非
