▲视频来源：视记伙伴靶点
2016年，一句“我有一壶酒，足以慰风尘”的诗句火爆了互联网和朋友圈。短短三天时间，转发量超过10万，阅读量超过300万，无数佳作竞相涌出，大家高呼“国人诗性未死”。
其中转发量最多的一篇是：我有一壶酒，足以慰风尘，尽倾江海里，赠饮天下人。此人以江海为经络，开启了一个辽阔的想象空间。也引发了后续作者的诗情雅兴。
这句诗之所以让文人墨客诗兴大发，最主要是因为有一壶酒，如果换成一片叶，一朵花，一棵树试试？味道肯定就变了。
其实，诗与酒早在古代就结下了不解之缘，从而形成了独具中国特色的“诗酒文化”。芳香甘洌，浓香馥郁的酒在文人墨客里极为流行，饮酒风气极盛，因此，他们留下了无数咏酒诗词，比如曹操的“对酒当歌，人生几何？”比如王绩的“阮籍醒时少，陶潜醉日多”，还有李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”等等。
但是，酒从何来？谁人先酿？我们不得而知。不过，除了诗词外，古法酿酒的各种记载却比比皆是。比如《江津县志》中对明朝嘉靖年间记录的江津酒：“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津。”
“江津烧酒酿造技艺”是重庆非物质文化遗产，王河川是这项技艺的传承人。从16岁开始，进入酿酒车间，跟随师父酿酒，如今已有四十二年。他说：“我的生命就一直浸在这些酒缸里头”。
重庆市江津区，自古就是出好酒的地方。王河川之所以把酒看的和生命一样重要，是因为这好酒来之不易。清朝时，江津区白沙镇就有三百多个酒坊，是西南地区当之无愧的第一酿酒镇。可惜民国23年，一场大火几乎烧光了这些酒坊，烧酒技术也因大火，差点绝技。昔日第一酿酒镇，再无一家酒坊。
直至上世纪九十年代，王河川的师爷和师父到处寻访、收集烧酒技艺，历经十几年，他们重新还原了江津酒的制作工艺。
王河川严格按照师父倾心所授烧酒方法，每一步都遵循古法酿造，不曾改变。他对自己的徒弟也是如此，他说：“江津酒的酿酒技术，前人已经研究了几百年了，很透彻了，我能做到的就是将他传承下去，不要在我的手里丢失了，就是最大的功德。”
在酒缸里泡了四十二年，王河川没醉过，却老了。他的身体已经不允许他继续泡着了，剩下的时间，他将把重心放在三位徒弟身上，将一身的技艺，传授于他们，将江津烧酒传承下去。曾经盛极一时的第一酿酒大镇可能不会再现了，但是如琼浆玉液般的江津酒，会飘香万里，余韵无穷。
有人说，酒是穿肠药，实则不然，人不同，心不同，品出的滋味各不相同。名利之人，饮酒酒醉，喝茶茶醉；淡薄之人，饮酒酒香，饮茶茶香。古往今来，爱茶品酒之人追求的不过是：一壶清泉沸腾，煮酒、泡茶，品万古之秋，谈世间风雅，诉千古佳人……
撰稿：心尘
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