艾媒咨询｜2022年中国西式快餐行业发展研究报告

中国西式快餐行业发展历程

数据显示，2020年中国餐饮规模增长速度有所下降，但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年达3201.2亿元。

艾媒咨询分析师认为，随着城市居民的生活习惯节奏变快，西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

近年来，随着众多品牌的本土化探索和市场下沉，西式快餐的优势有所减弱。

随着“西餐”红利的褪去，以及中式快餐的优势突显，中国本土化西式快餐品牌快速崛起。中国本土化西式快餐品牌渗透率不断提升，华莱士主要门店数量已超20000家。

与外国西式快餐品牌不同的是，部分中国本土化西式快餐品牌遵循“农村包围城市”路线，以社区和学校为重点，实现规模扩张，争夺广阔的平价市场份额。

国外品牌集中分布在一线城市，而本土化的西式快餐品牌，如华莱士和德克士主要分布在三四线城市，抢占大量的下沉市场。

iiMedia Research（艾媒咨询）研数据显示，超过五成的受访消费者经常在西式快餐店消费，有40.4%的受访消费者偏好中西结合式的快餐。

艾媒咨询分析师认为，随着西式快餐普遍化，和消费者餐饮需求的多样化，中西式快餐结合的餐厅更容易受到消费者喜爱。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在工作日，有51.5%的受访消费者会选择中午在西式快餐店就餐。相较于工作日，选择在周末的中午购买西式快餐的受访消费者相对较少，占比35.5%。

艾媒咨询分析师认为，受工作压力的影响，人们生活节奏变快。在工作日，消费者更偏好快捷、方便地获取食物。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示， 在选择西式快餐餐厅时，超过七成的受访消费者会优先考虑西式快餐的口味，并且食品安全也是重要的考量因素之一。

艾媒咨询分析师认为，年轻群体是消费的主力军，对食品的需求趋向多元化。西式快餐企业需不断丰富食品种类来满足消费者需求。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，接近六成的受访消费者会因为优惠促销活动而购买西式快餐，其中，优惠券组合的促销方式深受消费者欢迎，占比69.9%。

艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业的竞争力变大，食品促销更能够吸引消费者购买。

近iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，有67.7%的受访消费者偏好短视频的营销方式。

艾媒咨询分析师认为，随着科技的不断优化，餐饮的营销方式不断创新，短视频、Vlog等新潮的传播方式更能获得消费者的青睐。