▲视记伙伴：眸定
清晨，薄雾未散，化佛茶山上弥漫着悠悠清香。一朵、两朵、三朵……采茶人灵巧的手指在茶树枝上飞快地起落，轻盈地掐下一朵朵嫩芽，装满一握，便把茶叶轻轻放入随身携带的背篓里。这些嫩绿的芽头，便是化佛茶。
化佛茶是云南名茶，此茶以化佛山原种茶为原料，选用大叶种茶的一芽一叶或一芽二叶，综合古法传统工艺精制而成，其外形条索紧致，色泽墨绿油润，香气鲜浓持久，热闻香气扑鼻，冷嗅馥郁芳芬。
品饮一杯，浓醇爽甘之味久滞唇齿，顿觉心旷神怡，让人有“飘飘乎遗世独立，羽化而登仙”的感觉，不虚化佛之名。
52岁的朱有志，出生在茶山，也在这里长大，爱喝茶，更爱制茶。1994年，创办了自己的茶厂，专心制茶，这一制就是33年。
朱有志拥有670亩茶山，茶山处在宜茶之地，土质肥沃且风景优美。制出的化佛茶，由于生长周期长，生长温度相对较低，降雨量偏少等原因，造就了其茶叶内含物质丰富，香高味浓，经久耐泡。有些遗憾的是，化佛茶的亩产量很少。江浙地区的茶叶亩产量可以达到120至150公斤，而化佛茶的亩产量只有45公斤。
化佛茶不仅产量低，对种植环境的要求也十分苛刻，只生长于海拔1800至1950米之间的云南高原亚热带地区。但朱有志对茶山的管理，仍坚持古法种植，不求产量多一些，只求一杯安心好茶。每一颗茶树都由人工除草，施农家肥，自然成长。他的心愿也一如当初：“我就想种好茶，制好茶，其余的，交给时间。”
一公斤化佛茶的炒制，需两万余芽头。主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。朱有志说，只有这几道制作工艺做到位了，化佛茶才会入口回甘，香浓持久，令人陶醉的味道才会体现出来。
种茶、采茶、制茶，茶山陪伴了朱有志大半辈子，而他亦将33年光阴回报于茶山，余下的岁月，他将继续制茶，以一颗清虚淡远的心等待收获每一年的好茶叶，用一身技艺，化心化艺化佛茶。
撰稿：心尘
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