店猫 1 号，害羞腼腆，也是我们的美团封面
乐酿小酒厂 6 岁了，之前一直想写一篇介绍“我们是谁”的文章，但没有合适的契机。5月6日，老板元哥在群里发店庆六周年的任务。思前想后，这篇文章，我想以第一人称开始。因为无论是老顾客们还是酒吧成员，都在六年的时间里，或远或近的共同参与了彼此的成长。这家酒吧的日常点滴早已混淆入我们的生活与自我的边界，酒也带着情绪，渗渍时间。
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公众号的所有粉丝和微信群的所有成员
截止到5月20日
到店堂饮或自提
所有酒款均 6 折
（点击关注公众号）
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美团外卖同步推出六周年特惠酒盒
（美团外卖）
老朋友们都还记得吗？从16年那杯口感状如玫瑰硬糖的经典小麦，到皮革烟熏感的帝国世涛，再到21年的红色基因……今年五月初，上枪在售的已有九款酒：
2016年5月，我们还在为了快点拿到营业执照辛苦斡旋，但店铺已开始面向朋友，投入试营。
这间酒吧大概是金牛座，踏实倔强。店面很大，大众点评上有好些评价说它像座古堡。一进店就能看见全透明的玻璃酿造间，希望借此让每位饮者都与酒更亲近。和粗犷木色的陈设相衬的，是吧台上堂饮专用的一溜儿扎啤桶。和许多店出售的 380 或 550 ml的杯装生啤不同，除了口味体验，这里喝酒讲痛快。味好实惠、微醺幸福、绝不上头和涨腹一直是我们在意的。
我们所理解的乐酿，是店门口和酒包装上的黄色盾牌。那其实是美国66号公路的路牌：从太阳升起处出发，越过沙漠、峡谷和陨石洞，与沿途社群共生，带着对未知的莫名兴奋，蜿蜒向西。这里同时也是酒吧成员们卸下一身疲惫后，得以驰骋的大道。
那会 “精酿”这个词在这座城市还不太常见，凭兴趣和倔劲，一群素人一起“玩”出了乐酿。他们并非全职的酒吧经营者，而是来自各行各业，是印刷主管、酒厂经理、销售总监……也是爸爸和丈夫。这家酒吧，只是他们诸多社会角色中的其中一种。比起其他身份，又总是多了一重情义和释放。
店铺内景
元哥是位戴眼镜的帅大叔，他总是耐心又温和。不管距离，只要想喝酒，他都有办法排除万难。阿远爱热闹，有他的地方少不了欢聚和畅饮。老朱健谈又贪玩，热爱开发新品，推倒重建，谈天说地找他准没错。阿亮一家都爱酒，每次尝新或特调需要灵感，都离不开他。
还有可爱的店员云姐，她开朗利落，有自己独特的一套侍酒方法。总能以最快的速度帮本地客人推荐合心意的酒。而好大哥阿朋则每天勤快地操持着酿酒间的运转，保证每杯酒入口时都是最佳温度和口味。
虽然酿造过程严谨，但酒更多是情绪和自然规律的产物。开心或是不开心，都总想喝几杯。
所有的稍纵即逝的心情，都可以在酒中得到回应。我们也想尽微薄之力，把自己作为公路：成为一间随性惬意的社区精酿酒站。可能没那么精致入世，但力求永葆自然。你行驶至此，就伴你度过无需伪装的片刻，回归自我。
今年我们也站在前六年摸索而出的粗浅经验的肩膀上，旧瓶装新酒，对酒的配方进行了大改动，并推出了第一份应季酒单。酵母、酒花的选择、气体含量和干投等配方、技术的调整提升，让口感平衡度日趋提高。为了拓宽饮酒时间的限制，我们也在提高香气和层次感的同时，保证每种酒的酒精度都不高于 5%，给早c晚a的选择定势松绑。
感谢你们常常能记住每一款酒的名字，和许多事物一样，我们与酒也是一期一会——某个季节，某个天气，某种心境或经历，处在某种成长阶段的某个人……加之发酵环节的细微改动，这一切都会让所有的相遇和体验变成唯一。
当然也可以放心只用颜色深浅、口味浓薄为描述，管它红、白还是黄，我们一定会根据你的需求，尽可能挑选到最合适的口味！
不论线上还是线下，也许并不知道你们的名字，但每一位前来喝酒的顾客，我们都不会忘记。
不管是下班后在这里打局游戏，喝一杯酒，还是热闹的聚餐聚会，你们都构成了我们十分幸福、治愈的风景。我们的生活和命运，在某一时刻，因为一口酒，而有了一丝微小的交错。酒入喉中的几秒钟，似乎有了心意相通的可能。
疫情当下，这不是一个太好的时期，但越是这样，就越要做具体的事，睁开双眼，保持清醒。很抱歉在政策的影响下，堂食并不稳定，但我们会继续调整微信和美团的线上服务，让后疫情时代的精酿，拥有更多可能。
我们衷心希望它可以继续长大，在下一个六年，仍可以做一个包容快乐的酒站：
创造更多的好口味，结识更多的新朋友，碰撞出更多有意思的新品；技术与阅历渐长的同时，也可以充当小小的粘合剂，让人与人、自我与自我、感官与自然间的距离都更近。
另外我们还想做点什么来聊表谢意，公众号的所有粉丝和微信群的所有成员，从5.10 — 5.20期间到店堂饮或自提，所有酒款均 6 折；美团外卖也会推出六周年特惠酒盒。
谢谢你们，是你们无条件的信任和支持，才让我们植根发芽、得以生长。
