鸡排哥的创业与转型之路
从零到亿的传奇创业者
崔雄，人称“鸡排哥”，以特立独行和墨镜大花臂形象为人熟知。七年间，他创立的第1佳鸡排通过加盟模式在全国开店累计达3000家，个人身价达10亿。
今年3月，崔雄登上珠峰，亲手剃掉长发，以示转型决心。他认为加盟模式虽快速扩张但弊端重重，决定采用强硬手段进行内部管理调整，并试水直营模式。
创业初期：从小店到品牌
2008年，崔雄在一家名为“台湾盐酥鸡”的小店找到灵感，次年正式开设第1佳鸡排。凭借独特营销策略，如“非吃不可”口号和饥饿销售法，首个门店月流水约9万，毛利达55%。
野蛮扩张与危机
加盟模式成为扩张捷径，但也埋下隐患。2011年温州代理商过度招商引发群体事件，暴露了管理漏洞。尽管如此，品牌仍在2013年禽流感冲击下新增500多家门店，关店率30%，总营业额过亿。
网红之路与转型尝试
2014年邀请杜海涛代言，业绩增长近60%，广告收益超20倍。同年起鸡排哥参与多部网络剧和综艺录制，品牌聚焦年轻消费群体。2015年意识到加盟弊端后，尝试放缓增速、吸纳互联网人才，但由于内外阻力未能取得明显成效。
珠峰归来后，崔雄调整内部管理，强调团队回归创业状态，同时试水直营模式以顺应消费升级需求。
鸡排哥的商业版图：技术、资本与品牌
在创业的道路上，技术和管理优化是关键。
构建核心团队：“年薪百万的CTO，我都亲自会面。”
模式升级与海外扩张
优化加盟同时试水直营：顺应消费升级趋势，打造高单价、高流水、高毛利、高净利并能承受高房租的经营模式，实现系统化管理。
品牌国际化战略：第一家海外店铺计划于9月落地英国伦敦，第二家选址美国洛杉矶。“英国作为现代世界格局的奠基者，美国为管理者，抢占英美市场是迈向全球的关键一步。”
国内首家新店已选址上海：全新VI正在设计中。
资本助力与个人IP打造
对接资本助力发展：项目估值已达20亿。“7年来现金流良好，未曾考虑融资。”
娱乐营销提升品牌价值：广告预算增加三倍，参与真人秀节目“穿越无人区”，强化“鸡排哥”个人IP。“专业做鸡，卖身不卖艺，这些让产品营销事半功倍。”
创业者到企业家的转型
面对非议淡然处之：“有人认为我很高傲、作秀。”他坦然表示，“若被所有人理解，那将是多么平庸。”
尽管头顶网红与亿万富翁标签，他依然忙碌于创业之中。“创业者是从0到1，企业家是从1到100。我还不是企业家，真正的第一桶金尚未赚到。”
编辑：王方 校对：汪晨
