菠萝包以其金黄酥脆的外皮和松软香甜的面包体深受喜爱。刚出炉时，酥皮轻碰即掉渣，内里柔软有弹性，奶香与甜香交织，口感层次丰富，无论是作为早餐还是下午茶点都极为合适。

制作过程中需注意：不同面粉吸水性存在差异，液体材料建议预留部分，根据面团实际状态调整添加量；揉面时间因设备而异，以面团状态为准；烤箱温度请依据实际设备特性灵活调节。

食材用量（可制作16个）

主面团：
高筋粉 500g｜干酵母 6g｜糖 30g
牛奶 280g｜鸡蛋 2个｜盐 2g｜黄油 40g

酥皮：
黄油 90g｜糖 60g｜全蛋液 30g｜中筋粉 120g

制作步骤

1. 将主面团除盐、黄油外的所有材料放入搅拌桶。
2. 低速搅打1分钟至材料融合。
3. 转高速搅打约6分钟，至出现粗膜。
4. 加入盐和黄油，低速混合1分钟后，再高速搅打6分钟，至面团光滑有弹性。
5. 面团收圆后室温醒发30分钟。
6. 酥皮材料混合均匀，冷藏10分钟备用。
7. 主面团分割为16份，滚圆后松弛30分钟至1.5倍大。
8. 酥皮同样分16等份，夹在保鲜膜间用刮刀压成圆形薄片。
9. 将酥皮覆盖在面团上，用刀划出菠萝纹路。
10. 表面刷一层蛋液。
11. 放入预热至165℃的烤箱，烘烤约20分钟即可。