巧克力软欧包制作全攻略：外韧内软，流心诱人

经典配方+详细步骤，轻松复刻咖啡馆级美味

刚出炉的巧克力软欧包温热柔软，深褐色表皮点缀着巧克力豆，按压后迅速回弹。撕开面包可见绵密气孔中流淌着融化的巧克力，黑巧微苦与麦香交织，口感层次丰富。外皮略带韧性，内里如云朵般松软，流心在舌尖缓缓化开，甜度适中，搭配一杯热牛奶，是午后惬意时光的理想选择。

*温馨提示：不同面粉吸水率存在差异，液体材料请预留部分，根据面团实际干湿状态调整；揉面时间以状态为准，无需严格计时；烤箱温度因品牌而异，请根据实际情况灵活调节。

食材用料（可制作8个）

主面团：

• 高筋粉 500克
• 可可粉 50克
• 干酵母 6克
• 牛奶 200克
• 水 120克
• 蜂蜜 40克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 耐烤巧克力豆 200克

制作步骤

1. 将除盐、黄油外的所有材料放入搅拌桶中。
2. 低速（二档）搅拌1分钟，使粉类与液体充分混合。
3. 转五档搅拌约6分钟，至面团光滑并出现粗膜。
4. 加入盐和黄油，继续五档揉约6分钟，直至扩展阶段，能拉出结实手套膜。
5. 加入耐高温巧克力豆，低速搅匀。
6. 面团收圆后室温醒发30分钟。
7. 分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
8. 擀成椭圆形，整形成橄榄状，收口捏紧。
9. 放入烤盘，发酵至1.5倍大。
10. 表面撒干粉，中间划一刀，挤上软化黄油。
11. 送入预热至160℃的烤箱，烘烤约20分钟。
12. 出炉冷却后即可享用。