食忆创始人顾宏伟：将互联网与甜品结合，打造独特马卡龙品牌
项目获200万天使轮融资，专注销售改良版马卡龙
文| 铅笔道 记者 罗正臣
今日，食忆创始人顾宏伟向铅笔道透露，项目已于今年7月获得200万元天使轮投资。
食忆在微信公众号上通过微店销售12款独创风味的马卡龙。产品由中央厨房统一加工生产，并借助顺丰冷链配送至消费者手中。
上线一个月内，食忆累计完成约1000单交易，总销售额达18万元，用户复购率高达60%。
注: 顾宏伟承诺文中数据无误，并对真实性负责，铅笔道已备份录音速记为内容客观性背书。
从巴黎到中国：重新定义马卡龙文化
作为一名从业7年的甜品师，顾宏伟始终向往法国拉杜丽甜品店代表的经典甜品文化。然而，当他回国后却发现，国内消费者普遍不接受传统马卡龙的甜腻口感。
为解决这一问题，顾宏伟决定结合互联网思维创立食忆品牌，主打改良版马卡龙，以更符合中国人口味的方式推广这一西式甜点。
◆ 食忆异型马卡龙
12种创新口味：双层夹心与异型设计
顾宏伟将目标群体定位为追求生活品质的年轻人，针对他们的喜好开发了12种独特风味的马卡龙（包含6种圆形及6种异型设计）。
其中最具特色的是双层夹心马卡龙，例如香草樱桃口味，一层为经典香草夹心，另一层则搭配酸甜樱桃，避免单一甜腻感。
◆ 双层夹芯马卡龙
高标准原料与冷链物流保障品质
食忆选用进口高端食材，如韩国太古砂糖、法国铁塔奶油及法芙娜巧克力等，在占地400平米的中央厨房完成生产并包装，随后通过顺丰冷链配送至客户手中。
未来规划：拓展更多甜品种类
顾宏伟表示，目前食忆正筹备自有电商平台，计划上线更多创新甜品以满足市场需求。
