抹茶实验室：专注健康食品品牌的二次创业
“抹茶实验室”创始人章尹婕
项目背景与定位
“抹茶实验室”是章尹婕在食品领域的第二次创业。她曾创立翻糖蛋糕品牌“熊乃人”，但由于其手工制作的特性，难以实现规模化发展。此次，章尹婕以抹茶预包装食品为切入点，专注于抗衰老日常健康食品，目标客户群体为25~40岁的白领女性。
产品线涵盖休闲零食、茶饮及代餐等，客单价约为50元，复购率约10%。通过线上线下双渠道布局，“抹茶实验室”计划打造成为中国的“伊藤久右卫门”。
入局抹茶预包装食品
章尹婕对抹茶的兴趣源于其独特色泽与口味，且其营养价值远高于绿茶，在抗衰老与瘦身方面效果显著。2014年日本之行中，她被抹茶文化深深吸引，回国后于去年10月创办“抹茶实验室”。国内抹茶市场以甜品加盟店为主，涉足预包装食品的企业较少，这为“抹茶实验室”提供了机会。
基于多年行业积累，“抹茶实验室”与两家原料工厂合作，确保高品质。其中一家专注抹茶种植十余年，另一家为日本百年抹茶品牌中国代理商，助力新品研发。
“迷莓”草莓夹心抹茶巧克力作为首款产品，采用高含量抹茶粉与高品质冻干草莓，层次丰富，抹茶添加量达8%，远高于行业平均4%~5%。
“抹茶实验室”的“迷莓”草莓夹心抹茶巧克力。
销售策略与突破
不同于翻糖蛋糕的线上模式，面对电商流量成本上升，章尹婕选择线下为主，与无人便利店、精品超市、联合办公平台合作拓展销售渠道。
主要目标用户为注重健康的白领女性。团队将销售场景扩展至联合办公空间，参与公司生日会、早餐、节日庆典等活动，提升产品曝光度与复购率。
线上则通过美食大V和社交媒体种草推广，并计划8月在苏宁平台发起众筹。淘宝店铺复购率达12.5%。
未来规划
目前产品SKU为10个，以休闲零食、饮品、代餐为主，未来将尝试咸味抹茶食品，满足更多年龄层需求。
团队正筹划改良包装与规格，降低客单价以提高初次购买频率，并开设抹茶主题体验店，融合预包装食品售卖、轻餐厅与抹茶道表演，提供全方位用户体验。
核心团队成员来自国际4A广告公司，具有丰富品牌管理经验；产品研发顾问为日本百年抹茶品牌北川半兵卫中国区代表。
融资方面，计划募集150万元用于市场推广。
