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40元一碗的兰州拉面终于卖不动了

铅笔道

2022-12-25

导读：一边是品类壁垒和连锁餐饮的发展困境，一边是生死存亡的求生。

兰州拉面新贵面临行业洗牌

-01- 新贵崛起，疫情重创下狭路求生

近日，兰州拉面品牌陈香贵发生工商变更，新增股东厦门豪客来科技有限公司。今年8月，该公司出资获得上海陈香贵餐饮管理有限公司约1.1%股份。

陈香贵创始人姜培军曾是德克士的老兵，2020年创立陈香贵。该品牌结合互联网与传统餐饮基因，不到一年半时间全国直营门店超过200家。

然而，受疫情影响，连锁经营模式下的陈香贵遭遇重创。多家门店难达收支平衡，甚至面临撤店。

-02- 难掩焦虑，拉面的营业困局

数据显示，2021年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元，预计2022年突破3400亿元。同年面食品牌融资事件频发。

新兴兰州拉面品牌虽克服了传统夫妻店弊端，布局一线城市，但缺乏核心竞争力、供应链成本等问题依然显著。

-03- 屡屡碰壁，泡沫破灭后的未来

资本对“面”品类兴趣未减，但头部面馆“闭店潮”显现。部分品牌如和府捞面尝试跨界小酒馆、咖啡等业务，但第二增长曲线尚未明确。

拉面新贵们开始发展速食产品以应对挑战，但仍需在竞争激烈的市场中寻找生存之道。从当前形势看，拉面品类仍有潜力跑出千店品牌。

【声明】内容源于网络

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北京创吧北鼻信息科技有限公司成立于2015年07月20日，注册地位于北京市海淀区白家疃尚峰园1号楼9层1027，法定代表人为王方。经营范围包括技术开发、技术推广、技术转让、技术咨询、技术服务；计算机系统服务；基础软件服务、应用软件服务；软件开发；软件咨询；数据处理（数据处理中的银行卡中心、PUE值在

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