冬过后，天气渐渐凉了，民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。这道菜把青椒和鸡肉一起做，做法简单，营养丰富，御寒暖胃，味道香，你也做给家人一起吃吧！
【青椒炒鸡腿肉】
材料：鸡琵琶腿4个或鸡肉一份、青椒4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，清洗干净
2.将青椒切块
3.将鸡腿切块
4.将鸡块放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，拌匀，腌制10分钟
5.锅加油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块翻炒至颜色变白，炒至八成熟，将鸡块盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入青椒翻炒至颜色变深绿
7.下入鸡块，大火翻炒均匀，加入盐，翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可
小贴士：鸡腿肉切成小块后先加调料腌制10分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
将鸡腿骨剔除，再将鸡肉切成块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保持鸡肉口感滑嫩。