土豆是我国四大粮食作物之一，同时也是重要的蔬菜作物。它不但营养丰富，药用价值也很高。由于土豆适应性广，栽培相对简单，产量又高，因此南北方农户种植土豆的热情很高。然而，怎样才能种出高品质的土豆？品种选择、选地整地、科学施肥、病虫防治等七个方面的工作至关重要。
土豆的品种选择要注意以下几点：
1、要注意气候条件，要看引入地与产地两者在气候条件上是否接近，接近的情况下引进品种就容易获得成功。
2、注意品种的生育期。引种时必须注意品种的生育期长短，特别是南方从北方引种，一定要引进早熟、中早熟的品种，争取在气温升高之前收获。
3、注意选引无病毒种茎，病毒是引起土豆品种退化的主要原因之一，它破坏了植株内在的正常功能，即使其他生长条件都得到了满足，植株仍然不能生长得很好，免不了严重减产。
催芽一般选在播种前25天左右，土豆种切块时每种块至少有一芽眼，待种块晾干后即开始苗床催芽，芽长不要超过1厘米，开始播种。
土豆适应性强，对土壤的要求主要是疏松，因为土豆生长期间根系耗氧量较其它作物大得多(块茎形成期耗氧量比一般作物大5～100倍)，另外块茎膨大期要求土壤疏松透气，对土壤酸碱性要求不严，PH5.0～8.0范围均可。因此应选择地势较高、土壤疏松、土层深厚、排灌方便、肥沃的沙土或壤土为宜便于土豆茎膨大。前作收货后，要进行深耕细耙，然后作畦。畦的宽窄和高低要视地势、土壤水分而定。地势高排水良好的可作宽畦，地势低，排水不良的则要作窄畦或高畦。
脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。有机肥可直接撒入沟内或整地时撒入；化肥可划入沟内或洒在种块之间。
播种时，种块植入沟内的方法有两种：一种是种芽朝下，一种是种芽朝上。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耙平，加微膜盖严压实。
土豆是喜肥的高产作物，要高产一定少不了氮、磷、钾。氮素的作用是促进茎、叶生长，延长叶片衰老；磷素能加强叶片光合作用，增强物质运转和代谢功能；钾素的功能不仅能够提高土豆叶片的光合效率，而且能够促进有机物的合成和运转，增强抗逆性，改善产品质量。
土豆对氮、磷、钾养分的吸收比例为2.5:1:4.5，以钾素的吸收量最多。基肥可亩施芭田中意有机肥100-120公斤，芭田黄金鼎(16-16-16)25-35KG＋黄金甲(17-7-25)65-75KG，追肥可在花期每亩冲施芭田黄金甲(17-7-25)25-35KG。总之，土豆的施肥，要以有机肥为主，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重视基肥，早施追肥”的原则。
危害土豆的主要虫害有蚜虫、二十八星瓢虫和地下害虫。地下害虫主要包括蝼蛄、地老虎等。病害主要是晚疫病，土豆晚疫病的诊治和坏死，最后病的土豆腐烂。晚疫病还可以使得土豆在贮藏期间大批腐烂。土豆病虫防治不容小觑。
为了实现地膜土豆增产增收，要针对不同栽培目的，适时收获。作为蔬菜进行销售的田块，要抓住上市早，价值高的时机，开花后及早收获出售，虽然产量低，但产值高。其它用途的土豆等完全成熟后收获，这样能获得最高产量。
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