生姜的根茎在幼苗期吸收氮、磷、钾较少，旺盛生长期对磷的吸收量缓慢增加，对氮、钾的需求量猛增，尤其在旺盛生长期的前期需钾量最多，氮肥次之；在旺盛生长期的中、后期吸氮素多于钾，吸收钾多于磷。因此在生产上，根据生姜的需肥规律进行配方施肥，适时追施氮肥有助于增产。
生姜的施肥分为基肥和追肥。基肥分有机肥和化肥。有机肥在播种前结合整地撒施，一般每亩施优质腐熟鸡粪1500-2000千克或芭田养地有机肥100-150千克，施后旋耕；化肥集中沟施，即在播种前将粉碎的饼肥和化肥集中施入播种沟中，建议每亩施用芭田松土宝复肥（16-16-16）40-50千克。
除施足基肥外，一般进行三次追肥。
幼苗期植株生长量小，需肥不多，但幼苗生长期长，为促进幼苗生长健壮，通常在苗高30厘米左右，具有1～2个分枝时进行第一次追肥。这次追肥以氮肥为主，每亩施芭田松土旺复肥（23-8-10）5-10千克。若播期过早，苗期较长，可随浇水进行2～3次施肥，施肥数量同上。
在立秋前后，对肥水需求量增大，为确保生姜高产，于立秋前后结合姜田除草，进行第二次追肥。每亩用芭田养地有机肥100-150千克，芭田松土能复肥（15-10-20）40-50千克。
锌肥和硼肥通常可作基肥或根外追肥。在缺锌、缺硼的生姜田作基肥时，一般每亩施用1～2千克硫酸锌、硼砂0.5～1千克，与细土或有机肥均匀混合，播种时施在播种沟内与土混匀：如作追肥和叶面喷施，可用0.05％～0.1％硼砂每亩50～70升，分别于幼苗期、发棵期，根茎膨大期喷施三次。
