刺梨被称为隐藏的水果界“维C之王”，曾有研究发现，野生刺梨果实的维C含量在每100克刺梨果肉中可达1980-3750毫克，远远高于其他果蔬，有着很高的营养价值和医用价值。
在我国，贵州省是全国刺梨分布最广、产量最高的省份。有数据显示：截至2022年年底，刺梨在贵州省内的种植面积达210万亩，鲜果产量30万吨，主要分布在六盘水市、毕节市、黔南州等地。
2023年，刺梨产业与辣椒、酱香型白酒，被列入工信部等十一部门支持培育的全国重点地方特色食品产业集群。
近年来，贵州省也聚焦绿色化、规模化、标准化、品牌化，全力推进刺梨产业集群化发展。“十四五”以来，贵州刺梨产业规模年均增长超30%，一跃成为贵州百亿级特色优势产业。
目前，刺梨产品主要以刺梨果汁居多，刺梨果实经榨汁后会产生大量高品质的果渣副产品，堆积不管不仅造成资源浪费，还会对生态环境造成污染。因此，加大对刺梨果渣高效利用的研究力度，最大限度地发挥果渣副产品的价值开发，也是贵州省打造特色优势刺梨产业集群的重要一环。
——以上内容综合整理自：贵州工业信息化厅、经济日报、地道风物
编辑 | 赵闯成
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