高湿条件下，蔬菜植株易出现徒长，特别是茄果类蔬菜和瓜类蔬菜尤为明显。蔬菜作物出现旺长后，细胞壁变薄，蔬菜植株体各器官的抗逆力下降，易遭受高温为害，造成日灼病的发生，影响产量。土壤中的水分长期处于饱和状态，容易使根系处于缺氧状态，造成沤根，土传性病害的侵染发生，导致出现“死棵”。 各大类蔬菜的管理如下：
茄果类蔬菜
瓜类蔬菜
注意控温控水，防止出现旺长和导致化瓜。在夜间，应加强夜温控制，加大通风量，加强养分的转化和运输。
由于以上两类蔬菜营养生长与生殖生长同步进行，时间较长，所需三大元素较多，所以施肥方法应以基肥和全程追肥并重，营养元素应以氮、磷、钾为主，按照基肥足、追肥早、结实期花肥重的原则，并在每收获一茬果实后，随即追施一次速效肥料，促使下茬果实迅速形成与膨大，可追施芭田松土1号复肥（15-10-20）20-25公斤/亩。
露天栽培的叶菜类蔬菜
要做到防雨和及时采收。在降雨集中期，注意排灌防涝，防止积水，造成沤根。达到采收标准时，要及时采收，防遇雨腐烂，降低商品价值。施肥方法以追肥为主。营养元素应以速效氮肥为主，一般在苗期和每收获一茬产品后，随即追肥一次，促使下茬植株叶片迅速生长。每亩追肥可施中挪复肥（20-10-10）20-25公斤，条施或逐株浇灌，以利尽快吸收利用。
