近几年来，不少地方葡萄的种植面积有所扩大，由于平原、丘陵地区都可以栽培，有的县市葡萄面积发展到上十万亩。一般来说，丰产的葡萄亩产可达2500~3000公斤，可是，有的农户头年的产量较高，次年亩产降至500~1000公斤，低产的年份，农民们习惯称之为小年。
为何葡萄生产出现小年呢？从各地总结的情况来看，一是种植密度过大，荫蔽严重，落花落果多；二是施肥不够合理，表现为只施化肥不施有机肥，单施氮肥少施或者不施磷、钾肥，选用未经腐熟的禽畜肥料不用优质有机肥，推迟施用基肥或者只是注重追肥；三是疏花、摘除幼果时，留幼果偏多，新的嫩枝抽的短；四是施肥时肥料施入浅，离根系较近，伤害新生幼根。结果，导致葡萄落果率高，穗短粒轻，含糖量下降，产量低，商品价值不高。
为了使葡萄营养生长与生殖生长协调均衡，稳定增产，防止产生大、小年现象，在冬季管理上，应该抓好以下几个环节。
第一，突出基肥，以肥定产。葡萄的产量与施肥水平呈正相关系。固有的经验是，以肥定产，或者以产定肥。一般每产500公斤葡萄，需优质腐熟的有机肥1000公斤，同时配施磷、钾肥料。基肥中，氮肥施用量占全年用量的60%~70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%~40%。提倡在葡萄园的地面覆盖稻草，盖草的厚度为20厘米左右，既可保温保墒、抑制杂草，稻草腐烂后又可作肥料改良土壤。
丰产的葡萄园，要先抽槽挖沟，沟宽60厘米，深60厘米，后施入基肥，据农业科研部门测定，葡萄对氮、磷、钾肥的需求比例是1∶0.6∶1.1，因此，每亩应施农家沤制的腐熟有机肥料4000~5000公斤，或者芭田养地有机肥300~400公斤，配施芭田松土3号复肥（18-8-18）40~50公斤，然后与细土拌合，沟上面再填一层细软表土。春后，在葡萄的萌芽前、开花前、坐果前，还需分期追肥。
第二，调整密度，留好母枝。葡萄进入休眠期后，要看当年园内太阳的透光情况，对部分长势弱的植株进行疏除，扩大来年的透光面，使阳光照得进，空气能流通。立春前后，要对枝蔓着手修剪，修剪分短剪和更新修剪两种，短剪是对主蔓而言，更新是对老蔓而言。短剪时，长蔓要留芽8~12个，中等枝蔓留芽5~7个，短蔓留芽2~3个。对坐果枝蔓生长部位高的品种，要采用长蔓和中蔓的留芽方法，对长势中等或偏弱的品种，以中短蔓的留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的茁壮新枝芽有选择的加以培养，当新生的新枝芽能生长较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓；二是对坐果母蔓的更新要去弱留强，去上留下，去前留后。
第三，清理残物，减少病源。冬季要在葡萄园内进行彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡干净病果；三要铲除杂草，然后再集中烧毁。葡萄萌芽前，还须用波美5度石硫合剂，对葡萄树干、枝架、土壤地面喷施1~2次，以杀灭病菌，压低来年发病基数。
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