萝卜是十字花科萝卜属的一、二年生草本植物，是根菜类的主要蔬菜之一。萝卜为深根系作物，要求种在土层深厚、疏松、肥沃的土壤中，在施肥上应避免偏施氮肥，重视磷、钾、硼肥施用。
萝卜生育与营养特性
萝卜全生育期分苗期、莲座期和肉质根膨大期共三个阶段。据研究，每生产1000公斤萝卜，需吸收氮（N）2.1-3.1公斤、磷（P2O5）0.8-1.9公斤，钾（K2O）3.8-5.6公斤，氮、磷、钾养分吸收比为1∶0.5∶1.8。与其他蔬菜相比，萝卜对钾、磷需求量要高于一般蔬菜。因此，在施肥上要特别增施磷钾肥，尤其是钾肥。
萝卜在苗期对养分吸收量较少，进入莲座期后，对养分需求量增多。在肉质根膨大期，萝卜对氮、磷、钾的吸收进入高峰期，这个时期对氮的吸收占总吸收量的74%左右，磷的吸收占总吸收量的93%，钾的吸收量占总吸收量的85%。因此，在萝卜进入莲座期后，应供应充足的养分。
萝卜施肥技术
萝卜施肥应遵循以基肥为主、追肥为辅、有机肥与化肥配合施用的原则。
施足基肥是萝卜丰产的关键。一般每亩施用腐熟有机肥3000～4000公斤或者好阳光精制有机肥100-150公斤、中挪复肥（15-15-15）40-50公斤。要全层撒施，施后深翻入土，耙平做畦。这样会使幼苗生长健壮、肉质根发育良好。施基肥时切不可施用未腐熟的有机肥，以免损伤幼苗的根系,影响产量。
追肥以速效氮、钾化肥为主。全生育期一般为三次追肥。第一次追肥通常在2～3片真叶展开时进行，由于幼苗较小，追肥要求轻施，通常每亩追施中挪复肥（20-10-10）5-15公斤，兑水条施穴施。如基肥氮素充足，也可不施。隔15天左右，萝卜进入莲座期时，以追施氮肥为主，配施钾肥，每亩施中挪复肥（15-5-20）15-20公斤。约再过15天左右，进入肉质根生长盛期，应以钾肥为主，配合少量氮肥，每亩追施中挪复肥（15-5-20）10-15公斤。在肉质根膨大期，不要偏施氮肥，尤其不要过量施氮肥，否则会使肉质根中氮碱的含量增多，使萝卜味道变苦。
