羊奶的营养价值近几年在中国逐渐被关注，越来越多的消费者选择羊奶。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”，国际营养学界誉为“奶中之王”。国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中：“如今在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售……从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势……”
羊奶除了具有很高的营养价值外，他还有多种食疗作用。国家级名老中医及奶山羊专家曹斌云曾讲述过不少羊奶食疗的故事。
陈以平：羊奶确实对肾脏病人特别有益
羊奶这个东西是食药可以兼用的，我去研究过，它的分子量特别小，接近母乳，所以比较容易被病人吸收，因为低蛋白败血症的这个水肿病人，他的胃肠道也是水肿，有的时候你吃一些补太厉害的，它不吸收，吃牛奶呢就没有羊奶好。
我曾经碰到一个病人很神奇，他是一个牧民，当时他水肿很厉害，那是几十年以前，没有得到很及时的治疗，没有治好，因为经济很困难，他自动出院回去了，过了一年他回来了，看了我们，哎呦，觉得这个人怎么那么好啊，像个好人一样，就问他怎么回事，你吃了什么药。他说到了牧场以后，别人教他一天要喝两升羊奶，等于四斤羊奶，他就天天喝，喝到后来他肿就退掉了，后来连蛋白尿也消掉了，这么神奇，所以后来，我就很关注这个羊奶的作用，后来查了很多资料，羊奶确实对肾脏病病人是特别有益的。
但我们适用症要注意，是用于那个低蛋白血症的肾病综合征的病人。如果你已经到了尿毒症期，那你就不能吃高蛋白了，对于肾脏病人来讲，确实羊奶比牛奶好，你们要喝奶的话，劝你们都去买羊奶喝，而且现在的羊奶不是很膻了，已经除过膻了，所以很容易被接受。
陈文伯：羊奶可以润肾，可以治消渴
陈儿子（陈新）阐述：十年前我们回农村老家，有一位亲戚生病，病人因为家里经济条件差，吃不起太多的西药，又受不了中药的苦味，后来我父亲（陈文伯）就让他天天喝羊奶。十几年了，这个肾衰的病人一直都活得很好，任何其他的办法她都没有怎么用，只有这个一直坚持着，一直生活到74岁才过世。
羊奶一般来说，没有牛奶那么热，和牛奶相比，它是低热量的，北京在50年代时期，孩子经常喝牛奶，喝完以后长眼屎、大便干燥、上火，那时候也出现了羊奶，很多人改喝羊奶，上火的现象就没有。
陈文伯：《本草纲目》里面说，羊奶润肾、治消渴（糖尿病），这说明羊奶在古代就开始用来治病，常用肾虚、肾燥。刚才（陈新)举的这个例子，就是想到了《本草纲目》里说道的羊奶可以润肾，治消渴。然后建议他吃，他家非常困难，也吃不起肉，我们就让他喝羊奶，当时没有考虑会有多大的效果，结果，他维持了十七八年，所以这就是羊奶的效果。
曹斌云：羊奶巧治肾衰竭
羊奶补肾，中医上已经把它研究清楚了，给了它明确的定性，做了充分的肯定。我举个例子，我老家也在陕西，在西安地区的周至县，是一个农村。我老家农村有个老中医，自己是很有名的大夫，却看不了自己老婆的病。他老婆肾衰竭，长期是药罐子，中药西药，越吃身体越差。
那年我回去，说不要吃药了，食疗看看，给他带了羊奶产品。她吃了一个月，第一个效果，晚上不起夜了；第二个效果，小便不失禁了；第三，睡眠好了。坚持30天后，从原来卧床到现在下床走路。最后吃过3个月，到2011年的时候，还干起了家务事。从60多岁得病，卧床了3年4个月，经过长期饮食羊奶以后，身体强壮，最后活到了87岁。
曹斌云：羊奶治消渴病（糖尿病）
糖尿病是一个很麻烦的病，糖尿病得的时间越长身体越虚弱。糖尿病本身不可怕。就是怕产生并发症，并发症是要命的。这个糖尿病就是要管住嘴，迈开腿，更重要的是要选出一个好的食疗方法。
我举个例子，我们学院有一名姓张的教授，糖尿病发展到一天要打三针，我说你打针打下去产生耐药性怎么办，我让他换一种方式，给他一次带了3包羊奶粉，让他坚持喝，我和他说，这不是药，只有食疗食补作用。后来他喝了一个月，每天打针数量从3次改成2次，再后来由打两次变一次。坚持喝三个月后，真的不打针了，只靠药物就控制住了。
为什么有这样的效果呢？经过我们充分研究，过滤了又过滤了，它含有类胰岛素因子。喝了羊奶以后，等于补充了类胰岛素，那么胰岛素就分解了血糖，就不会产生这个糖尿病的问题。同时糖尿病是脾肾阴虚所致，而羊奶可以调理脾肾，补阴潜阳，所以长期喝，对糖尿病人一定是有好处的。
根据专家讲的食疗故事来判断，肾衰的病人依靠这个羊奶，活到了74岁，如果像肾还不错的人群，平时能多喝点羊奶的话，就能有更好的保护。