戴小燕女工匠创新工作室荣膺省级工作室称号
师大人家
近日，浙江省工会女职工委员会办公室发布了《关于重点支持2024年浙江省女职工创新工作室和女职工创新工作室联盟建设名单的通知》，确定了25家创新工作室为浙江省女职工创新工作室。我公司戴小燕女工匠创新工作室脱颖而出，成为金华市区唯一入选的省级女职工创新工作室。
戴小燕女工匠创新工作室成立于2024年1月，汇聚了八婺金匠2名、一级中式烹调技师5名、二级中式烹调师44名、二级中式面点师25名、二级公共营养师3名，同时还聘请了7名来自浙江商业技师学院的中国烹饪大师、浙江省首席技师、浙江工匠，共同组成了强大的技术研发团队，现已成为公司推动产品创新与技能提升的重要平台。该工作室占地1500平方米，设有6个理论培训教室、1个实操教学基地以及1个产品呈现区，致力于通过“学习创新”的核心理念，推动SOC产品教学、技能人才培养及认定、制作工艺创新攻关、流程化与数字化应用等一系列活动，积极推广先进的创新理念和工艺方法。
近年来，戴小燕女工匠创新工作室成果丰硕，先后推出了“六大必点菜”，这些菜品凭借其独特的口味和品质，成为了师大人家餐厅的招牌热卖产品，并被誉为“妈妈的味道”，实现了市场产品的品牌效应。同时，工作室还固化了530个快餐产品，充分满足了不同业态门店和不同人群的饮食需求。“产品SOC小组”更是汇编了公司热销产品SOC累计100余个，并形成了标准操作流程，极大地提高了出品的稳定性和一致性。工作室还通过名师结对之青蓝师徒计划，签订23名师徒关系，通过实施“学练考赛评”机制和“传帮带”模式，有效提升了员工的技能水平，为公司培养了大量生产、技术、管理人才。此外，还参与了“汤溪名膳热菜系列”、“汤溪名膳冷菜系列”和“汤溪名膳点心系列”等标准的制定与优化，牵头制定了《食堂数字化运营规范》金华市地方标准（标准编号为D83307/T134），为行业的标准化、创新发展模式做出了积极贡献。
女职工创新工作室的设立，是浙江省工会女职工组织深入学习贯彻《中共中央国务院关于深化产业工人队伍建设改革的意见》的具体实践，旨在推动知识型、技能型、创新型产业工人队伍的不断壮大。未来，戴小燕女工匠创新工作室将继续在科技创新、人才培育、创新发展等方面发挥积极作用，充分激发女职工的创新创造活力，为助力高质量发展贡献巾帼智慧和力量。
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浙江师大人家控股集团 | 专做中国好食堂
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