到店消费，顾客要的不是便宜，而是感觉占到便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。抓住食客占便宜的心理，让食客感觉划算，才是根本。
摸透顾客心理，好再来小吃店的老板老郑可以说是专家。老郑已经在这座小城里开了两家小吃店了，因为口感不错、服务周到吸引了一大群忠实粉丝。
选址恰当、真材实料这些因素当然是老郑成功的法宝，更值得一提的是，老郑的营销策略。
菜品上桌依然能创造价值
菜品上桌还能创造价值？这是为什么呢？
菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。
老郑就抓住从众心理，将主推菜品放在显眼的位置，如此，菜品销售的速度加快，达到了目的。
价格定位小秘诀
似乎所有的店铺都不喜欢以小数点来定价，但掌握小数点定价法，可以为店内带来更多的收益。
小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。在具体的操作中，一来让顾客更加认可，二来在结账的时候便于给顾客抹零，更顺理成章地卖个人情。
市面上的吉利数字，随随便便都得凑个“8”来，给人的第一感觉就是虚价。老郑就在定价上花了些心思，同样一道菜，别人卖38元，但老王卖36.5元，其实也没便宜多少，但让顾客觉得很划算。有些顾客习惯精打细算，习惯占便宜，加上小数点，再适当抹零，在价格上让顾客 满意的不行。
巧花心思，笼络孩子与女人
在小吃店的经营中，女人更善于传播，而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好，会更快地带来好口碑，同时，有了情感记忆，更容易增加消费黏度。
菜单上，老郑选了几道菜，特别备注“宝宝版小小份免费”，其实这些菜都是名副其实的“宝宝菜”，一般没人点，原本就是为带孩子的家长准备的。
很多妈妈点菜的时候都会遇到这种问题：带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。送小份宝宝菜，让妈妈们感觉很划算，感觉捡了大便宜，但事实上后厨准备的都是小份的，点的人也都是为了宝宝。小份宝宝菜就拉拢了妈妈和孩子的心，下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢？
现在是年轻人的时代，传统小吃店要想在竞争中生存可谓是举步维艰，可是老郑却能将传统小吃经营的红红火火，这是为什么？
相信看到这里很多老板心里已经有答案了。老郑对于这家店的用心是不容置疑的。精心设计的营销策略，让顾客来了再来。
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