糖醋排骨，一道既家常，又可以在小伙伴们的聚会上登得了台面的菜~因为小厨我每次做这道菜给小伙伴们吃，他们吃完都只有一句话“根本停不下来！”
为什么会有停不下来的感觉？因为使用了黄金比例的糖和醋，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻！赶快跟小厨学起来，去掳获小伙伴们的胃吧！
主料：
霍寿黑毛猪肋排
配料：
盐 3g 料酒 1勺 酱油2勺 冰糖3勺 白醋 4勺 八角 1个
做法：
1、首先！排骨要买得好，买得妙，买得呱呱叫！优安鲜品上的霍寿黑毛猪肋排就很适合了，轻松无压力，自在不塞牙~
2、烧一锅水，沸腾之后把排骨放进去滚一滚，以此去掉血水和肉腥。
3、捞起滤干水，蓄势待炒！
4、锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，炒到颜色金黄就OK了~注意不要炒太久，不然口感会很老~
5、把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，一勺大概是15ml。
6、随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~
7、这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火焖大概20多分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。
8、水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去。排骨就可以出锅了~
