鸡翅，又名鸡翼、大转弯。 鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
与其到快餐店吃炸鸡翅，不如试试在家烹饪，更有营养、更安全。今天就让优安小厨来教大家几款鸡翅的做法吧！
可乐鸡翅
主料：智利爱阁鸡中翅 1000g
辅料：可乐、姜、料酒、生抽、老抽、蒜、油
作法：
1. 鸡中翅洗净，用刀在背面划两刀，加入姜丝和料酒腌制10分钟；
2. 不粘锅烧热，加入少许油，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄后，翻另一面；也同样煎黄；
3. 往锅中加入姜蒜煸出香味后，倒入适量生抽和几滴老抽；
4. 倒入一罐可乐，大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻转；
5. 最后打开盖子大火收汁即可。
奥尔良烤鸡翅
主料：智利爱阁鸡中翅 1000g
辅料：奥尔良烤鸡翅料80g
作法：
1. 鸡中翅洗净；
2. 奥尔良鸡翅调料用80g水冲调开，放入鸡中翅，滚揉冷藏腌制2~4小时，腌制6小时以上或过夜风味更佳；
3. 烤箱预热190°C，将腌制后的鸡中翅放入铺好锡纸的烤盘中，烤制10分钟；
4. 出烤箱装盘。
清蒸鸡翅
主料：智利爱阁鸡中翅 1000g
辅料：盐、料酒、葱花、姜丝、橄榄油
作法：
1. 鸡翅洗净；
2. 加盐、料酒、姜丝腌制30分钟；
3. 将腌制好的鸡翅装盘，表面淋少许橄榄油，放上姜丝，大火蒸15分钟；
4. 出锅，撒上葱花即可。
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