板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
今天就教大家炖牛板筋的做法，跟着小厨我学起来！～～
炖牛板筋
主料：牛板筋 1000G
辅料：
食盐 5克 姜 5克 调和油 10毫升 葱 5克
花椒 5克 元贞糖 5克 酸甜辣椒酱 20克
步骤：
1、准备好调料;
2、牛板筋切块;
3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香;
4、放入调料;
5、再放入牛板筋;
6、加盐翻炒均匀;
7、最后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了。
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