蒜香排骨的做法其实有很多，这个是我觉得最好吃的一种了。蒜香味超级浓郁，特别爱蒜香的一定要试试哟！
把肉啃光了，里面的骨头也是香的。不信你来试试！
主料：霍寿黑毛猪肋排 350g/盒
辅料：
蒜、葱、姜 生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、 食用油
做法：
1、葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。
2、大蒜（4头左右）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。
3、炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦！
