武汉糕点店“鲍师傅”被媒体曝出雇人排队后，公司官方微博公开道歉，看似常规的应对背后，其实还有一个神转折的剧情。
5月22日，湖北武汉当地媒体先后报道称，武汉江汉路地铁站D出口附近一家鲍师傅糕点店，存在招人“充场”的行为。随即，新浪微博名叫“鲍师傅总部”的账号，认证为“北京易尚餐饮管理有限公司”的微博，就武汉江岸区江汉路授权店雇人排队造成对消费者困扰发布道歉声明。
在媒体的报道中，这家“鲍师傅”糕点店被称为网红店铺，但关于这一点，存在争议。
2013年，因北京电视台一档美食栏目的探访而走红的“鲍师傅”糕点店，指的是北京鲍才胜餐饮管理有限公司旗下的“鲍师傅糕点”。
而前述媒体报道中提及的这家武汉“鲍师傅”，并不属于北京鲍才胜餐饮管理有限公司。
上述事件曝光后，北京鲍才胜餐饮管理有限公司旗下的“鲍师傅糕点”也公开表态，“近日来，鲍师傅糕点不断接到消费者举报，称武汉地区出现多家鲍师傅糕点店铺，其中不乏山寨品牌，对鲍师傅糕点的品牌造成了极其恶劣的影响。”
鲍才胜更是向记者表示，从来没有雇人排过队，“谁要是能证明我在上海找人排队了，我送一家店给他；要是能证明我在武汉找人排队了，我把全国的店都送给他。”
记者查询发现，武汉这家遭遇媒体曝光的所谓“鲍师傅”品牌，隶属于北京易尚餐饮管理有限公司（北京易尚）。
从2017年开始，北京易尚不仅在不同类别注册了鲍师傅的商标，还在麦当劳中国改名金拱门后，申请注册了“金拱门”、“GOLDEN ARCH”的商标，以及一些网红茶饮同名商标。
武汉“鲍师傅”雇人排队新闻牵出真假鲍师傅
5月21日，长江日报融媒体平台刊载了《记者暗访江汉路网红店“充场”，12小时当托排队10次》；5月22日，长江日报刊发了《商圈网红店排队的好多是“托”》的报道，都指出了武汉江汉路地铁站D出口附近一家鲍师傅糕点店存在招人“充场”的行为。
5月22日12时20分，新浪微博名叫“鲍师傅总部”、认证为“北京易尚餐饮管理有限公司”的账号，发表就武汉江岸区江汉路授权店雇人排队造成对消费者困扰的道歉声明。
该道歉声明称：“‘鲍师傅’品牌隶属于北京易尚餐饮管理有限公司，为本公司旗下的鲍师傅品牌现做糕点店，公司拥有‘鲍师傅’完整的开店注册商标。本品牌已在全国发展300余家合作店！最近武汉媒体报道武汉江岸区江汉路店雇人排队造成对消费者的困扰，本公司郑重声明，‘鲍师傅’武汉江岸区江汉路授权店在开业初期为了店面宣传雇人排队一事负有不可推卸的责任，但这只是这一家店的行为，不代表其他店，公司从来没有指导授权店管理人员采用欺骗消费者的办法营销。”
一边有人在道歉，一边还有人在辟谣。
5月22日晚，北京鲍才胜餐饮管理有限公司旗下的名为“鲍师傅糕点”的微信公众号发文称，“近日来，鲍师傅糕点不断接到消费者举报，称武汉地区出现多家鲍师傅糕点店铺，其中不乏山寨品牌，对鲍师傅糕点的品牌造成了极其恶劣的影响。”
该文章称，截至目前，鲍师傅糕点全国仅有33家直营店（运营中27家，筹备中6家），其中武汉地区正版鲍师傅糕点仅有2家，地址分别是汉口中山大道江汉路步行街大汉口城和江汉路俊华大厦A座一层。
换句话说，被媒体曝出存在“充场”行为的店铺，与北京鲍才胜餐饮管理有限公司无关。
那么，这也牵出了真假鲍师傅的问题。
真假鲍师傅之争
可见的是，北京易尚和北京鲍才胜餐饮两家公司，已经就“鲍师傅”商标的拥有权之争打起了官司。
据法制晚报3月11日报道，鲍师傅糕点创始人鲍才胜准备用法律的武器维权，已经将拥有‘鲍师傅总部’这一账号的公司（即北京易尚）诉至三地法院。
3月15日，北京市工商局通报称，接到北京鲍才胜餐饮管理有限公司举报，称北京有多家糕点店侵犯其“鲍师傅”注册商标专用权。北京市工商局组织全市执法力量，对16个区33家涉嫌侵犯“鲍师傅”注册商标的糕点店进行现场检查，发现多数门店均在门店显著位置和所售糕点的外包装、食品袋上使用“鲍师傅”字样，且不能提供有效商标注册证及授权手续。
工商部门对相关案件线索高度关注，将结合商标权利人的相关诉求，进一步调查核实，并依法处理。
工商信息显示，北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册资本1055万元，成立日期为2015年5月4日，法定代表人为鲍才胜。股东包括鲍才胜、南京抱糕兴企业管理合伙企业（有限合伙）、深圳福田区天图唐人神创新消费股权投资基金合伙企业(有限合伙)，持股分别为47.37%、47.37%、5.26%。
据悉，2018年5月，北京鲍才胜餐饮管理有限公司获得亿元及以上人民币A轮融资，天图资本投资。天图方面表示，这笔融资将被用于开大店，拓展外卖市场、自建工厂。
而北京易尚餐饮管理有限公司成立于2013年4月7日，注册资本为100万元，法定代表人为徐德林。孙修朝100%持股。
虽然北京易尚公司注册的时间更早，但北京鲍才胜餐饮的走红时间则更长。
北京鲍才胜餐饮管理有限公司所属门店外观。
北京易尚餐饮管理有限公司所属门店外观。
网红饮品店水果“新鲜、现切”？
——可能用的是烂水果
5月19日，据“杭州1818黄金眼”报道，有水果卖场营业员爆料：本应销毁的烂水果流入市场，进入茶楼、酒店和冷饮店......之前，曾有记者卧底某“网红”饮品店，发现店员不洗手切水果、手挤茶包，连店员自己都直呼恶心。
店里摆放了很多新鲜的水果，其中芒果看起来十分诱人，但它们只是摆设而已。真正用来榨汁的是下面这些发黑的芒果！
店员将发黑的地方剔除，剩下的用来榨汁。记者质疑这些芒果还能吃吗？店员还辩解说能吃，“它没有坏的那种味道……”
网红餐厅装修文艺有格调？
——可能卫生不达标
去年7月，多名食客在一家名为“一笼小确幸”的网红餐厅就餐后出现腹泻、呕吐等食物中毒的症状，经职能部门的调查，主要是因为该店中央厨房超过许可核准范围加工即时食品，也就是卫生不合格导致。随后，“一笼小确幸”在上海的11家店面被责令全部停业整改。
“仰望的包角布”被誉为煎饼果子中的爱马仕，消费者曾为之疯狂排队。2017年11月，上海长宁区市场监管局证实，“仰望的包角布”门店出现鼠患，该店存在老鼠粪便等痕迹，后来被责令停业整顿。
还有上海市网红面包店Farine使用已发霉的过期面粉，浙江诸暨网红火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”老板使用“地沟油”，韩寒的“很高兴遇到你”先后传出餐厅欠供应商货款，涉嫌无证经营被相关部门罚款，餐厅后厨出现食品卫生问题等。
人人追捧、打卡必吃？
可能菜品味道hin一般
网红餐饮店的食物真的好吃吗？这是小编一直想发出的疑问。
事实证明，很多网红店重营销轻品质，难逃“难吃”“价格贵”的诟病。
比如“赵小姐不等位”，靠包装炒作一夜成名，但菜品口味越来越差。去年11月，赵小姐不等位上海虹口龙之梦店、长宁龙之梦店、静安长乐路店3家全部关闭，一同创立搭售的“高跟鞋73小时下午茶”也随之淡出视野。
“水货餐厅”自诞生之日就成为餐饮界的网红，“全国首创美式无餐具餐厅”噱头博的不少眼光，然而有消费者表示，在“水货餐厅”所点的套餐中，除了蔬菜沙律，其他菜品的口味都比较重，尤其是“麻辣虾蟹贝”，可谓重油重辣，当中的海鲜产品多半已经吃不出食材原有的味道，也看不出本来的颜色，但是通过品尝，能感觉到海鲜食材并不是很新鲜。
网红店遍地开花？
——你打卡的店可能是山寨的
目前许多“网红店”采取的均是“加盟模式”，一些网红餐饮店火爆之后，在产品、资金、管理、服务都不成熟的情况下，很容易被“赚快钱”诱惑而大量开店，盲目扩张产业。为了蹭上网红经济的红利，甚至还有出现山寨的情况。
就拿开头的鲍师傅为例，在北京易尚发布“道歉声明”后，鲍才胜旗下的“鲍师傅”也在微博上发布声明，称雇人排队的所谓“鲍师傅”糕点店是山寨侵权店，并非其公司旗下门店，目前所有门店均为直营店。真假鲍师傅让人傻傻分不清楚。
据悉“鲍师傅糕点Pastry”属于北京鲍才胜餐饮管理有限公司，根据工商局资料，其持有的商标为“鲍师傅”三个汉字，不带任何前缀或头像，而找人排队的易尚持有带人头商标。
据悉，真正的鲍师傅全国店面只有30多家。鲍师傅创始人鲍才胜曾表达过初心——相比赚钱，更想沉淀为一个老字号品牌。遗憾的是，作为“网红本红”，你不急着扩展，总有人急着“替”你扩展。
另外，网红“喜茶”最初曾使用“皇茶”作为品牌名，但后来由于无法注册商标而被放弃。原因就是品牌走红后，引发模仿热潮，以至于各地出现不少山寨的“皇茶”茶饮店，且部分已经注册商标。
谁才是“网红”
鲍才胜告诉澎湃新闻记者，其于2004年将第一家门店开在了中国传媒大学旁定福庄北街上，并且产品也经过了多次改进，才逐渐形成了后来备受欢迎的肉松小贝。
“2005年就越来越受欢迎，那个时候排队就要几个小时了，有的客人来排队是一箱一箱地买走，甚至有明星都来排队。”
2013年，北京电视台一档美食栏目对其的探访节目播出后，鲍师傅品牌在北京火了起来。鲍才胜尝试性地将鲍师傅开到了天津，店门口同样排起了长龙。
“鲍师傅”成为全国“网红”则是在2017年，鲍才胜于当年2月在上海人民广场开出了上海市场的第一家鲍师傅门店。记者在当时的走访中了解到，排队要花7个小时，甚至“黄牛”也参与了倒卖，4斤原价100-120元的蛋糕，“黄牛”要收费220-280元。
鲍才胜向记者表示，他从来没有雇人排过队，“谁要是能证明我在上海找人排队了，我送一家店给他；要是能证明我在武汉找人排队了，我把全国的店都送给他。”
鲍才胜此前在接受法制晚报记者采访时曾说，自己此前对品牌保护确实没概念，2004年开的店，到了2013年才想起注册商标来。“当时就是想把糕点做好了，顾客自然就认我的正宗门店了。但是没想到现在‘鲍师傅’能这么火，也没想到侵权能这么恶劣。”
北京鲍才胜餐饮有限公司在声明中称，“鲍师傅糕点只做直营店，一切加盟形式的店铺皆为侵权店铺，目前市面上所有打着‘鲍师傅糕点加盟代理’旗号的门店，与本品牌均无任何关系。”
而北京易尚餐饮走的则是加盟路线。
北京易尚餐饮管理有限公司对自己的介绍是，以食品技术研发、食品市场调查、酒店管理、餐饮企业管理等为主要经营范围。是一家专注于中西美食文化发展,食品研究与技术开发、餐饮项目连锁经营、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，“经过长久的摸索、实践，公司已经发展出‘鲍师傅’，‘楽楽盖茶’,‘爸爸甜心’等一系列餐饮品牌,在此我们诚邀更多的有识之士加入‘易尚餐饮’大家庭，分享成功，互惠共赢。”
该公司的400加盟热线工作人员表示，该公司只做鲍师傅的加盟，加盟门店分为标准店和旗舰店两种，前者加盟费为9.8万，后者为19.8万。
北京易尚曾申请注册“鲍才胜”
在中国商标网上，“鲍师傅”的注册申请有138条。
在餐饮相关类目里，鲍才胜注册得最早，2013年北京鲍才胜餐饮管理有限公司申请注册 “鲍师傅”商标，2014年正式获得“鲍师傅”商标所有权，用于经营糕点、面包等商品。
鲍才胜告诉澎湃新闻记者，他从2015年发现，仿冒鲍师傅的店铺开始出现。
2015年9月，名为鲍海兵的人，申请注册了带人头像的“鲍师傅”商标(商标注册分类第32类、43类，包括饮料、饮品类和咖啡馆、饭店、餐馆类 )。
中国商标网于2017年12月公告，鲍海兵将其申请的“鲍师傅”商标转让给了北京易尚餐饮管理有限公司。
2017年3月初，鲍师傅糕点上海人民广场店成为全国“网红”。
北京易尚餐饮管理有限公司也从当月开始开始，申请注册多个商标“鲍师傅”，甚至在2017年3月27日申请注册名为“鲍才胜”的商标。此后该公司还陆续申请了“鲍师傅 小贝”、“鲍小贝”等商标。
值得一提的是，2017年10月底，麦当劳中国更名为“金拱门”的消息被广泛报道后，北京易尚餐饮管理有限公司又于2017年11月3日开始陆续申请注册名称为“金拱门”、“GOLDEN ARCH”的商标。
还能接受乐乐茶加盟？
从2017年底开始，在北京易尚餐饮管理有限公司申请注册的商标中，还出现了“LELECHA”、“楽楽茶”、“脏脏包”等名称。
而火自上海的“LELECHA乐乐茶”在其官方微博和微信公众号上均显示认证主体为上海茶田餐饮管理有限公司，脏脏包正是该店的“网红”产品。
中国商标网信息显示，上海茶田餐饮管理有限公司大量注册LELECHA相关商标始自2016年底。
乐乐茶方面在微信公众号上表示，所有店铺均为直营，“目前市面上所有打着“LELECHA乐乐茶加盟代理”旗号的门店/官网/微博，与本品牌均无任何关系。”
记者发现，北京易尚餐饮管理有限公司还分别上线了加盟乐乐茶和鲍师傅的招商网站。
对于鲍师傅，网站介绍称“火爆北京、天津、上海的网红美食”，乐乐茶是“魔都大网红”。
该乐乐茶加盟网站上招商联系人的手机号接通后，工作人员一开始也表示只做鲍师傅加盟，但当记者明确表示想加盟乐乐茶后，其稍作沉吟后表示，“我们主要还是做鲍师傅的加盟，乐乐茶也可以，加盟费是六万八。”
澎湃新闻记者问及该鲍师傅和和乐乐茶是否就是北京和上海的两家网红店，其表示，“不是的，我们是不同的公司，都在做同样的东西。现在是有商标的这个纠纷，但我们商标注册的品类不一样。这是我们公司之间的问题，我们的加盟商不会受到影响。”
“北京易尚是谁火就抢注谁的商标，然后招加盟。”鲍才胜告诉记者，“乐乐茶的老板我也认识，目前易尚没有招到乐乐茶的加盟，所以他们情况还好，我们受到的侵害最严重，我们自己的直营店只有33家，但2017年一年北京易尚就在全国发展了300多家鲍师傅加盟店。”
本文内容来源于澎湃新闻
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