美味厨房第六课-鸟巢鸡蛋饼- 大数跨境

特hui玩儿

2016-08-24

导读：鸟巢鸡蛋饼

鸟巢，一种别样的景观，那是交错聚集的力量，是纷繁而非凌乱的线条艺术。一款创意花样鸡蛋饼,让鸡蛋饼不再平凡~

食材明细

鸡蛋4个，面粉4汤匙，盐2g，水适量

鸟巢鸡蛋饼的做法步骤

准备食材。

把面粉和鸡蛋混合搅匀。

加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。

将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。

饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。

再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧~

当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，随心意卷成您想要的样子。

好啦，咱的鸟巢鸡蛋饼卷好了~

小窍门

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。
2.如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。

（图文来自网络）

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