网友评“十大最难吃蔬菜”，爱吃的人是有多奇葩？

上榜理由：略有苦味

油菜质地脆嫩，略有苦味，其营养含量称得上蔬菜中的佼佼者，它富含钙、铁等多种矿物质和蛋白质。

油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。

推荐：防癌降脂吃香菇油菜

做法：取油菜500克，香菇10个。香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。加少许盐炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

上榜理由：辣椒中的异类

青椒性热、味辛，中医认为青椒归脾、心经，对脾脏和心脏有益。

青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

推荐：防便秘吃青椒炒豆腐

做法：取豆腐200克、青椒100克、荸荠50克，将豆腐切片煎至两面金黄；将青椒切成方块，荸荠去皮切片；炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

上榜理由：奇怪的气味

洋葱富含槲皮素，其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。

因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。

推荐：降血脂吃炒洋葱

做法：取洋葱120克，调料适量，将洋葱切丝后放入锅中翻炒至熟即可。这款菜肴适用于有高血压、高脂血症等健康问题的人，并能防治肝内脂质沉着等。

上榜理由：臭就一个字

韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

推荐：胃寒打嗝喝韭菜红糖水

做法：将一小把生韭菜洗净榨汁，取韭菜汁一小杯(约200毫升)，加入姜汁适量、红糖少许，调匀后服下。

上榜理由：气味难闻

可能南方的网友都表示没见过茴香是什么，北方的朋友们就很熟悉啦，咱们冬天包的猪肉茴香馅饺子，就是用新鲜的茴香制作的。

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

推荐：茴香鸡蛋饼

做法：这道营养鸡蛋饼不仅做法简单，关键是只需5分钟就能轻松搞定，让你健康活力一整天！

茴香洗净，切碎末放入碗中，打入2个鸡蛋；另取一碗，加入2勺面粉在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水；将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实，坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可，倒入鸡蛋液，摊匀即可。

上榜理由：有毛

秋葵外面有一层小刺毛，虽然并不扎手，但总觉怪怪的。而切开后又流出透明的粘液，弄的从案板到菜刀都黏了一层。因此被很多网友讨厌。

秋葵是这几年新近流行起来的蔬菜，却被美国人称为“植物伟哥”，日本人称其为“绿色人参”，看来还是很健康的蔬菜。

秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。

不过秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，则不适合长期食用这种偏寒凉的食物。

推荐：祛火健脾喝芹菜汤

做法：秋葵洗净，切掉上面的蒂头，锅内放水，烧开，放入秋葵；然后再放入植物油，盐，和味精，大火再煮三四分钟，等秋葵软了以后就可以捞上来装盘了！配上酱油醋蘸蘸，味道那肯定是鲜美极了！吃过都说好哦！

上榜理由：口感寡淡，滋味少

说胡萝卜难吃连作者自己都看不下去了胡萝卜是多么好吃健康的蔬菜啊！胡萝卜中含有大量各族维生素和胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，在肝脏中部分胡萝卜素会变成维生素A。维生素A有补肝明目作用，同时也是骨骼正常发育的必需物质。

推荐：清肺热喝胡萝卜汤

做法：取竹蔗200克、猪筒骨400克、胡萝卜350克、马蹄250克、陈皮1/2个、生姜3片，精盐适量备用。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小时，放入精盐调味。

上榜理由：请问，香在哪里？

说香菜难吃可能会引发最大的共鸣，甚至有人为了证明香菜有多难吃，还编造说吃香菜会“杀精”的谎言。香菜表示自己身的是“无辜的啊”！

其实香菜是很优质的蔬菜，香菜的香气是由所含醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动。

推荐：气郁喝碗香菜粥

做法：取新鲜的香菜一把，洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加水煮粥，等到粥快熟时加入香菜，再改用小火煮一会就可以吃了。

上榜理由：听名字就不好吃

折耳根也叫鱼腥草，是我国西南地区比较常见的一种食物，具有强烈的鱼腥味，基本除了西南地区以外省份的人，都很难接受这种味道。

中医认为折耳根有清热解毒、抗菌利尿的作用。可是近期也有实验数据表明折耳根中的马兜铃内酰胺成分，对肾脏有一定的损伤，大量食用会诱发肾病。

喜欢折耳根的朋友们，考虑折耳根中有潜在的肾毒性、致癌性，建议大家还是少吃为好。

推荐：清肺止咳喝鱼腥草金银花饮

做法：取鱼腥草30克、金银花10克、白糖30克。将鱼腥草、金银花放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。

上榜理由：苦，真的苦！

中医认为苦瓜性寒味苦，有清热解暑、明目解毒之功。

苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。

推荐：清热下火吃凉拌苦瓜

做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝。烧水，待水开后放入一小勺盐和少许油。放入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用水冲，沥干水分。根据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

这些“黑暗料理”都是好东西，你们认为难吃，一定是没有找到正确的打开方式，试着换个吃法，其实还是可以接受的哦。关键是——有！营！养！